Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Рецепт от шефа: стейк томагавк

Логотип Лиза Лиза 14.05.2019
© Предоставлено: AO Publishing House Burda

За странным названием скрывается очень вкусное блюдо. Берем уроки у шеф-повара ресторана Steak House Syndicate Александра Скромных.

Ингредиенты: 

  • Рибай на длинной реберной кости  - 1 кг
  • Черри на веточке – 70 г 
  • Головка чеснока  - 40 г 
  • Чили перец – 30 г 
  • Соус чимимчрури – 50 г 
  • Соус демиглас – 50 г 
  • Перечный соус  - 50 г
  • Тимьян – 10 г
  • Розмарин – 10 г 
  • Оливковое масло – 50 г 
  • Соль, специи 
  • Ворчестер – 50 г

Приготовление:

Для маринада смешать оливковое масло, тимьян и ворчестер. Натереть стейк перцем и положить в маринад. Оставить на 15 минут.  Обжарить на гриле до образования корочки, перевернуть 4 раза, на одной стороне держать 3-4 минуты. 

Доводим в пароконвектомате до прожарки medium well от 15 до 20 минут. Солим перед отдачей. 

Готовим на гриле черри, чеснок, чили перец. Выложить на базальт стейк, гарнировать печёными овощами, веточкой тимьяна, розмарина и тремя соусами: чимимчрури, демиглас, перечный .   

Перейти на сайт

image beaconimage beaconimage beacon