Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Салат из свежих шампиньонов с соусом персилад

Логотип Woman's Day Woman's Day 10.04.2019 Woman's Day
Салат из свежих шампиньонов с соусом персилад © Елена Москаленко Салат из свежих шампиньонов с соусом персилад

Французская кухня на Woman’s Day в ее гениальной простоте. Грибы и орехи – лучшая замена любому мясу. Конечно, так могут утверждать не мясоеды, а вегетарианцы. Правда, гастрономической прелести этого салата это нисколько не умаляет. 

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 600 граммов

Петрушка — 200 граммов

Кедровые орешки — 50 граммов

Чеснок — 4 зубчика

Лимонный сок — 2 ст.л.

Мед цветочный — 2 ст.л.

Масло оливковое — 4 ст.л.

Соль (по вкусу)

Количество порций: 4

Температура подачи: Комнатная температура

Кухня: Французская

Сезон: круглый год

Приготовление

Шаг 1. Подготовка грибов.

Шампиньоны помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Подготовка грибов © Woman's Day Подготовка грибов

Шаг 2. Нарезка шампиньонов.

Грибы нарезать тонкими слайсами.

Нарезка шампиньонов © Woman's Day Нарезка шампиньонов

Шаг 3. Готовим знаменитый французский соус персилад.

Приготовить знаменитый французский соус персилад: петрушку промыть, несколько стеблей оставить для подачи, чеснок порубить, сложить пряности в фудпроцессор, добавить соль, лимонный сок и на больших оборотах взбить в почти однородную массу.

Готовим знаменитый французский соус персилад © Woman's Day Готовим знаменитый французский соус персилад

Шаг 4. Готовим заправку.

Приготовить заправку: мед, винный уксус и оливковое масло смешать, дать заправке «отдохнуть» до полного растворения меда.

Готовим заправку © Woman's Day Готовим заправку

Шаг 5. Перемешиваем.

Смешать шампиньоны с соусом персилад и влить медовую заправку.

Перемешиваем © Woman's Day Перемешиваем

Шаг 6. Работаем с кедровыми орешками.

Кедровые орехи прокалить на сухой сковороде или подрумянить в духовке.

Работаем с кедровыми орешками © Woman's Day Работаем с кедровыми орешками

Шаг 7. Украшаем, подаем.

Готовый салат выложить на блюдо, украсить веточками петрушки, посыпать кедровыми орехами и немедленно подавать.

Украшаем, подаем © Woman's Day Украшаем, подаем

Woman's Day

image beaconimage beaconimage beacon