Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Согревающие напитки для зимы

Логотип Elle Elle 12.02.2019 ELLE

Согревающие напитки для зимы

Согревающие напитки для зимы
© ELLE

Культура потребления напитков напрямую зависит от времени года. Зимой мы привычно согреваемся душистым чаем, грогами и глинтвейнами, а в качестве добавок выбираем мед, имбирь, корицу и другие ингредиенты, раскрывающие вкус горячих зимних напитков. ELLE собрал лучшие рецепты согревающих напитков от ведущих ресторанов столицы.

Пряный молочный чай

Кафе-пекарня «Хлебная лавка»

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 10 минут

Персон 1

Ингредиенты

Черный чай Ассам – 150 мл

Смесь пряностей (гвоздика, кардамон, корица, свежий и молотый имбирь и перец) – 5 г

Молоко – 50 мл

Сахар – 5 г

Приготовление

Чай довести до кипения, добавить смесь пряностей, немного проварить, добавить сахар и молоко.

Transibirean Tea

True Cost bar&grill, шеф-бармен Юрий Прохоренко

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 20 минут

Персон 1

Ингредиенты

Облепиха – 40 г

Имбирь – 20 г

Апельсин – 2 дольки

Апельсиновый фреш – 150 мл

Розмарин – 1 веточка

Кипяток – 100 мл

Приготовление

Облепиху протереть и отделить от косточек. Из корня имбиря сделать фреш.

Все ингредиенты заварить в чайнике, добавить фреш апельсина, веточку розмарина и дать настояться минут 5.

Nuts Amaro Grog 

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан», шеф-бармен Иван Зотов

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 15 минут

Персон 1

Ингредиенты

Яблоко – 30 г

Апельсин – 30г

Амаро Nonino – 40 мл

Сироп «Макадами» - 10 мл

Сироп «Миндаль» - 10 мл

Сок «Вишня» – 180 мл

Палочка корицы – 1 шт

Приготовление

Нарезать кубиками фрукты. Аккуратно придавить, чтобы фрукты дали сок.

Добавить все остальные ингредиенты и подогреть (70-80 градусов), не доводя до кипения. 

White Lemon Glintwein

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» , шеф-бармен Иван Зотов

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 20 минут

Персон 1

Ингредиенты

Лемонграсс – 5 г

Лимон – 20 г

Груша – 20 г

Цедра лимона – примерно с 1/3 лимона

Кардамон – 2 шт

Мед – 2 ч.л

Белое сухое вино – 150 мл

Приготовление

Придавить кардамон, чтобы он открылся. Нарезать фрукты, лемонграсс и добавить их к кардамону. Аккуратно придавить, чтобы фрукты дали сок.

Добавить все остальные ингредиенты и подогреть (70-80 градусов), не доводя до кипения.

Чай «Мандарин-Розмарин»

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс», шеф-бармен Валерий Поздняков

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 15 минут

Персон 1

Ингредиенты

Мандарин – 2 шт

Мандариновый сироп – 40 мл

Мед – 30 г

Мандариновое пюре – 60 мл

Розмарин – веточка

Сенча – 3 г

Приготовление

Мандарины почистить, мякоть растолочь, залить горячим чаем сенча, добавить мандариновый сироп и пюре. В чайник добавить веточку розмарина и мед.

Тыквенный латте

Duran bar, шеф-бариста Тимур Бегляров

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 20 минут

Персон 1

Ингредиенты

Соус

Тыква – 50 г

Сахар – 50 г

Сливки 30 % – 100 мл

Молоко – 200 мл

Кофе

Приготовление

Для соуса необходимо отварить тыкву со сливками, процедить, сделать карамель из сахара. Влить в карамель тыквенную смесь и проварить.

Сварить кофе. Разогреть в микроволновке молоко, залить во френч-пресс и сделать несколько нажатий. В чашку влить соус (50 г), добавить теплое молоко и кофе.

Mokkarena

Duran bar, шеф-бариста Тимур Бегляров

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 15 минут

Персон 2

Ингредиенты

Пряный ром – 50 мл

Какао 100% – 20 г

Сахар – 20 г

Кофе – 60 мл

Молоко – 300 мл

Приготовление

Ром вылить в бокал, подогреть и поджечь. Затем засыпать какао и сахар, туда же влить кофе и тщательно перемешать. Параллельно с этим отдельно взбить молоко и сверху влить на массу.

Чай «Фейхоа - алоэ»

Ресторан SIXTY, шеф-бармен Сергей Хаушабо

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 10 минут

Персон 1

Ингредиенты

Молочный улун

Джем алоэ – 5-6 барных ложек

Варенье фейхоа – 60 г

Фреш алоэ – 10 мл

Приготовление

В течение трех минут заваривать молочный улун. Добавить джем алоэ, варенье фейхоа. Затем добавить фреш алоэ. Для украшения нарезать клубнику слайсами.

Чай шоколадный с бергамотом

Ресторан «Паб Ло Пикассо»

Сложность Просто

Тип Напиток

Время 25 минут

Персон 2

Ингредиенты

Эрл Грей – 5 г

Ройбуш – 5 г

Горький шоколад – 50 г

Цедра апельсина – 2 г

Молоко – 200 г

Вода – 200 г

Приготовление

Отдельно предварительно растопить горький шоколад до кремообразной консистенции.

Все ингредиенты поместить в чайник и залить кипятком. Довести до кипения на огне и дать настояться 10 минут.

Elle

image beaconimage beaconimage beacon