Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Тыквенный суп с морепродуктами

Логотип PASSION.RU PASSION.RU 11.09.2018 Passion.ru
© Предоставлено: Rambler Internet Holding LLC

Тыква в тренде. Еще немного, и овощ будет праздновать Хеллоуин. А пока готовьте из оранжевого шара разные блюда и наслаждайтесь! Шеф-повар Николай Бакунов из ресторана «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река» дарит вам очередной рецепт.

Вам понадобится:

Тыква — 150 г Рыбный бульон — 100 мл Филе судака — 50 г Кальмары — 30 г Белое вино — 15 мл Оливковое масло — 10 мл Красный лук — 10 г Корень сельдерея — 10 г Соль — 3 г Перец — 3 г Мидии — 2 шт. Креветки — 2 шт. Базилик — 2 г Чеснок — 1 зубчик Тимьян — 1 веточка

Приготовление:

В сотейнике обжарить тимьян, чеснок, все морепродукты не более одной минуты. Влить белое вино, выпарить, добавить половину рыбного бульона. Красный лук, корень сельдерея мелко порубить и обжарить на сковороде. Тыкву запечь с тимьяном и пробить в блендере. Проварить несколько минут с добавлением оставшейся части рыбного бульона. Довести до вкуса специями. Положить часть нарезанного базилика. Переложить в тарелку морепродукты, влить бульон и украсить базиликом.

PASSION.RU

image beaconimage beaconimage beacon