Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Сырники с клюквой и ленивые вареники. Рецепты завтраков для детей

Логотип Аргументы и Факты Аргументы и Факты 05.06.2017 Мария Тихменева

Детский завтрак должен быть сладким, тогда ребенок его непременно съест и попросит добавки. Еще надежнее — творожное блюдо на завтрак. Сырники, ленивые вареники, запеканки... Все пригодится. Делимся рецептами авторских завтраков, оригинальных, но не сложных в исполнении.

Ленивые вареники

Рецепт Михаила Кукленко, шеф-повара ресторанов RIBAMBELLE

© Предоставлено: Аргументы и Факты

5 порций

500 г творога

70 г муки

50 г сахара

2 яйца

500 г сметаны

300 г абрикосов

15 г сахара

40 г меда

Стручок ванили

Шаг 1. Карамелизовать (медленно нагреть до золотисто-коричневого цвета) 10 г сахара в сковороде.

Шаг 2. Абрикосы отделить от косточки, положить на сковороду.

Шаг 3. Добавить мед и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.

Шаг 4. Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать.

Шаг 5. Сделать из массы колбаску, разделать ее на вареники и отваривать в горячей воде в течение 2-4 минут.

Шаг 6. Затем в отдельном сотейнике подогреть 500 г сметаны.

Шаг 7. Вареники из воды переместить в сметану и томить 10 минут.

Шаг 8. Выложить вареники в тарелку. Сверху на вареники выложить абрикосы.

Творожная запеканка

Рецепт Дмитрия Яковлева, шеф-повара ресторана White Cafe

© Предоставлено: Аргументы и Факты

600 г творога

90 г сахара

5 желтков

50 г манной крупы

350 г сметаны

150 г изюма

4 г ванильного экстракта

Шаг 1. Замочить изюм в теплой воде на 5-10 минут.

Шаг 2. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм.

Шаг 3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Шаг 4. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.

Сырники со сметаной

Автор — Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

© Предоставлено: Аргументы и Факты

500 г творога 9%

70 г сахара

70 г муки

1 яйцо

10 г экстракта ванили

Соль

Растительное масло

Пудра сахарная

Шаг 1. Смешать творог, яйца, сахар и муку в миске. Добавить ваниль.

Шаг 2. Сформировать биточки примерно по 20 граммов.

Шаг 3. Обжарить сырники в большом количестве раскаленного растительного масла.

Шаг 4. На тарелку выложить готовые сырники, посыпать их сахарной пудрой.

Шаг 5. Подавать со сметаной.

Вареники вишневые с пломбиром

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

© Предоставлено: Аргументы и Факты

45 г вишни свежемороженой

50 г пломбира

10 г сахара

20 г муки

20 мл воды

Корица

1 яйцо

3 г ванильного сахара

Соль

Мята

Шаг 1. Вишню засыпать сахаром, добавить немного корицы и ванильного сахара, оставить примерно на час.

Шаг 2. Для приготовления теста в муку разбить 1 яйцо, добавить сахар, воду и замесить тесто, оставить на 20 минут под пленкой. Шаг 3. Раскатать тонко, вырезать кружочки, в каждый положить начинку, плотно защипить.

Шаг 4. Вареники с вишней отварить до полуготовности в воде. Шаг 5. Выложить на тарелку, сверху — шарик пломбира. Украсить мятой и ягодами вишни.

Гречневая каша с тирамису

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

© Предоставлено: Аргументы и Факты

50 г гречки

Соль, сахар по вкусу

120 мл молока

150 мл воды

50 г десерта тирамису

Для тирамису:

50 мл жирных сливок

1 яйцо

150 г сыра маскорпоне

15 шт печенья савоярди

15 мл кофейного сиропа

5 г какао

20 г темного шоколада

1 веточка мяты

Шаг 1. Готовим тирамису: сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки.

Шаг 2. Печенья савоярди аккуратно обмакнуть в кофейном сиропе, выложить в форму.

Шаг 3. Сверху посыпать какао-порошком, темным тертым шоколадом и украсить веточкой мяты.

Шаг 4. Гречку отварить до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу.

Шаг 5. Кашу выложить на тарелку, сверху украсить тирамису.

Сырники с клюквой

Рецепт Екатерины Агроник, шеф-повара кулинарной школы Chefshows by Novikov

Сырники с клюквой, детский завтрак © Предоставлено: Аргументы и Факты Сырники с клюквой, детский завтрак

300 г творога 9%

25 г сахара

Соль

1 яйцо

2 г ванильного сахара

15 г кокосовой стружки

30 мл растительного масла

15 г муки

2 г разрыхлителя

Вяленая клюква

Шаг 1. Включить духовку на 180ᵒС.

Шаг 2. Половину творога протереть через сито в миску. Вторую половину творога положить в миску как есть.

Шаг 3. Размять творог ложкой или вилкой, вбить яйцо, добавить просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, подсолить, добавить ванильный сахар, обычный сахар, сухую вишню (неразмоченную) — и вымешать творожную массу до однородной консистенции.

Шаг 4. На присыпанной мукой поверхности сформировать сырники, можно использовать шпатель для придания сырнику идеально ровной формы. Лишнюю муку смахнуть кисточкой.

Шаг 5. Обжарить сырники на сковороде на среднем огне.

Шаг 6. Довести до готовности в духовке, в течение 5-10 минут.

Сырники с клюквой и ленивые вареники. Рецепты завтраков для детей © Shutterstock.com Сырники с клюквой и ленивые вареники. Рецепты завтраков для детей

Аргументы и Факты

Аргументы и Факты
Аргументы и Факты
image beaconimage beaconimage beacon