คุณกำลังใช้เบราว์เซอร์รุ่นเก่า โปรดใช้ รุ่นที่ได้รับการสนับสนุน เพื่อรับประสบการณ์ MSN ที่ดีที่สุด

7 เมนูหน้าฝน อาหารเป็นยา ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากชุมชน!

โลโก้ ไทยรัฐ ไทยรัฐ 21/8/2561 ไทยรัฐออนไลน์

ฤดูฝนปีนี้ฝนตกหนัก หลายคนก็ป่วยง่าย เป็นหวัด ไอ จาม กันทั่วหน้า จะดีกว่ามั้ย? ถ้าเราดูแลสุขภาพให้แข็งแรงด้วยการกิน 'อาหารเป็นยา' ซึ่งอาหารในฤดูฝน ควรเป็นเมนูที่ช่วยรักษาสมดุลของธาตุ และสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย บำรุงร่างกายเพื่อรับมือกับโรคภัยที่มากับหน้าฝน

ไทยรัฐออนไลน์: ภาพประกอบข่าว © ไทยรัฐออนไลน์ ภาพประกอบข่าว

ไทยรัฐออนไลน์ มีโอกาสได้ลองชิมอาหารจานเด็ด ที่คัดสรรจากวัตถุดิบคุณภาพดีเกรดพรีเมียม จากชุมชนทั่วไทยในโครงการ 'เซ็นทรัล ทำ' วัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรจากโครงการนี้รับรองว่า สด ใหม่ และปลอดภัยจากสารเคมี 100%

แถมยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรไทยให้มีรายได้อย่างเป็นธรรม สามารถเลี้ยงชีพได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน ส่วนเมนูอาหารเป็นยาที่ชิมแล้วอร่อยจนอยากบอกต่อ มี 7-8 อย่างด้วยกัน ตามมาดู...

1. หลนแหนมเห็ด

ผลิตภัณฑ์จากกลุ่มรัตติกาล 'เห็ดแปรรูป' จังหวัดเพชรบูรณ์ นำมาปรุงเป็นเมนูหลนที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ กะทิมีคุณสมบัติในการเพิ่มเมตาบอลิซึมในเลือดช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้ดี 
หากรับประทานในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เพราะร่างกายมีเวลาย่อยทั้งวัน

2. ผัดฟักทองและยอดฟักแม้ว

วัตถุดิบที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง 'ฟักทองและยอดฟักแม้ว' ที่นำมาปรุงจานนี้ ได้มาจากเกษตรอินทรีย์กลุ่มแม่ทาออร์แกนิก จังหวัดเชียงใหม่ ฟักทอง ช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

3. พล่าหมูย่างคะน้าฮ่องกง

'คะน้าฮ่องกง' สดๆ กรอบๆ จากสหกรณ์ผลิตผักน้ำดุกใต้ จังหวัดเพชรบูรณ์ และเกษตรอินทรีย์ในจังหวัดเชียงใหม่ เมนูนี้เหมาะกับหน้าฝนมาก เพราะในพล่าใส่ตะไคร้เยอะ ช่วยขับเหงื่อ ขับลม ซึ่งทำให้ไม่มีอาการร้อนใน ปรับอุณหภูมิร่างกายให้เย็นสบาย ขับของเสียออกจากรูขุมขน และในคะน้ามีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันอาการเป็นหวัดในฤดูกาลนี้

4. ม้าฮ่อสับปะรด

วัตถุดิบ 'สับปะรด' จากวิสาหกิจชุมชน ผู้ปลูกสับปะรดบ้านสุรศักดิ์ จังหวัดชลบุรี คุณสมบัติที่ดีของสับปะรด นอกจากมีกากใยมาก แล้วยังช่วยขับเสมหะได้ดี นำมาเสิร์ฟกับไส้ม้าฮ่อเรียกน้ำย่อยได้ดี

5. เมี่ยงคำใบชะพลู

วัตถุดิบสดใหม่ 'ใบชะพลู' จากแม่ทาออร์แกนิก จังหวัดเชียงใหม่ สำหรับสรรพคุณทางยา ใบชะพลู ช่วยขับเสมหะได้ดี และยังทำให้เจริญอาหาร เมื่อทานคู่กับเครื่องเคียง

6. ปลาอินทรีน้ำปลาหวาน

ปลาอินทรีจากประมงชายฝั่ง จังหวัดชุมพร ปลาอินทรีมีโปรตีนสูง และมี
โอเมก้า 3 สูง

7. แกงส้มปลาอินทรีสับปะรด

วัตถุดิบปลาอินทรีจากประมงชายฝั่ง จังหวัดชุมพร ส่วนสับปะรดหวานฉ่ำก็เป็นวัตถุดิบจากวิสาหกิจชุมชน ผู้ปลูกสับปะรดบ้านสุรศักดิ์ จังหวัดชลบุรี เมนูนี้นอกจากจะเป็นแกงรสแซ่บ เผ็ดร้อน ไล่หวัดได้เป็นอย่างดีแล้ว ยังได้ประโยชน์
โอเมก้า 3 จากปลาอินทรี และได้วิตามิน กากใย จากสับปะรดอีกด้วย

ซึ่งอาหารฤดูฝนทั้ง 7 เมนู ถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับ ข้าวสังข์หยด จังหวัดพัทลุง เป็นข้าวกล้อง หอม นุ่ม เคี้ยวมัน ย่อยง่าย ทำให้ระบบขับถ่ายดี ช่วยให้ลำไส้ไม่ต้องทำงานหนักจนเกินไป ทั้งหมดนี้เป็นการครีเอตเมนูอร่อยได้สุขภาพ จากเชฟแบล็ก ภานุภน บุลสุวรรณ เจ้าของร้าน Blackitch Aetisan Kitchen จ.เชียงใหม่

แถมท้ายด้วยขนมหวานตบท้ายมื้ออร่อย เค้กมะพร้าวน้ำหอม ซอสกาแฟอาราบิกา และ แครกเกอร์มะพร้าวคั่ว เชฟนำมะพร้าวน้ำหอม จากจังหวัดสมุทรสาคร มาทำเป็นเค้กมะพร้าวเนื้อบางเบา

เสิร์ฟกับซอสรสเข้มข้นจากกาแฟภูชี้เดือน จังหวัดเชียงราย และแครกเกอร์จากข้าวและมะพร้าวคั่ว ขนมจากน้ำมะพร้าวที่มีฤทธิ์เย็นช่วยดับร้อน และช่วยลดความเป็นกรดในกาแฟลง ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากกาแฟได้โดยตรง

นี่แหละ เป็นอาหารสุขภาพที่เรียกว่า 'อาหารเป็นยา' ที่คุณคู่ควร หามารับประทานกันในหน้าฝนนี้กันเถอะ!

เพิ่มเติมจาก ไทยรัฐ

image beaconimage beaconimage beacon