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一個鍋變8種早餐

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 28/8/2018 楊桃美食網
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一個鍋變8種早餐1. 蔥蛋

材料:

蛋3顆

蔥花20公克

鹽1/6茶匙

油1大匙

作法:

1. 鍋子以中小火熱油後將蛋液倒入鍋中。

2. 等邊緣轉微焦即可翻面。

美味關鍵:蛋液加蔥一起打至冒小泡口感才更蓬鬆。

2. 吐司雲朵蛋

材料:

蛋1顆

吐司1片

鹽少許

奶油1片

作法:

1. 蛋黃蛋白分離後將蛋白與少許鹽打至發泡微變硬,尖端可立起即可。

2. 吐司用奶油煎香即可翻面。

3. 烤箱以180度預熱。

4. 將打發的蛋白放上吐司,再將蛋黃放置中央。

5. 放入烤箱烤3分鐘蛋白上色即可。

3. 香煎早餐熱狗

材料:

早餐香腸10根

奶油2茶匙

作法:

1. 先以少許冷水將香腸微煮。

秘訣:冷水下鍋溫度持續增溫皮才不會破

2. 水滾後將多餘的水倒掉,以鍋中餘油再加入奶油續煎。

3. 將香腸煎至焦香即可。

4. 經典美式炒蛋

材料:

蛋5顆

牛奶50cc

鹽1/4茶匙

奶油1片

作法:

1. 蛋與牛奶混合均勻,以左右、筷子不離蛋液方式打勻。

關鍵秘訣:加入牛奶口感更滑嫩,不將蛋液打發泡才綿密

2. 中小火熱鍋加入蛋液。

3. 用鍋鏟從邊緣以推的方式輕輕翻動蛋液,半凝固時即可關火,以餘溫將蛋液攪拌即可。

關鍵秘訣:關火用餘溫、從邊緣推蛋液至凝固口感才滑嫩

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