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即燒手拉 魷魚絲 + 火燒避風塘大蝦! 油麻地車仔檔回歸 |旺角食乜好|

新假期 標誌 新假期 18/5/2017 新假期 - 飲食

最近走過旺角,發現肥姐附近的食店已經易手,由韓式小食變身「桂林夜市」,主打賣功夫 魷魚絲 ,究竟有何特別?記者今日去一探究竟。

即燒手拉 魷魚絲 戲院車仔檔味道

負責人表示,店名之所以取名「桂林夜市」,寓意食物選擇眾多,價錢超值。雖然店舖跟以往深水埗的夜市並冇關係,但原來店員之一的紅姐,小時候已經跟着爸爸推車仔賣煨魷魚,以前不時在油麻地戲院附近擺檔,現在希望可以重操故業。只見她即席將魷魚乾拉成 魷魚絲 ,手勢俐落,工夫果然了得。

魷魚絲-旺角食乜好-和藏桂林夜市 © 由 新假期 提供 魷魚絲-旺角食乜好-和藏桂林夜市

手拉魷魚絲,加上秘製醬油和辣汁再燒香。

魷魚絲-旺角食乜好-和藏桂林夜市 © 由 新假期 提供 魷魚絲-旺角食乜好-和藏桂林夜市

功夫魷魚絲 $18

外皮乾脆,鮮味突出,口感不像平常機製的死韌。

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.38.42-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.38.42-PM

店員紅姐,同時是老闆的契媽,小時候就已跟隨父親推車仔賣煨魷魚。

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.18.04-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.18.04-PM

用的是泰國剝皮魷魚,做魷魚絲之前先燒香。

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.21.34-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.21.34-PM

拉魷魚絲的力度要剛剛好,太大力會斷,太細力也會令厚度不一。

紅姐笑言,這部拉機是爸爸留下,她一直好好保存,至今已有差不多半個世紀。

IMG_9517 © 由 新假期 提供 IMG_9517

不消幾分鐘,紅姐就把魷魚乾拉成50cm長的魷魚絲。

熱辣辣避風塘大蝦

店舖另有多款小食,炸物中最搶眼的有避風塘大蝦、魷魚鬚,當然也不乏燒賣、魚蛋、腸粉等選擇。

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.17.12-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.17.12-PM

下單時,大蝦會再以火槍燒香,灑上調味粉,香脆惹味。

IMG_9520 © 由 新假期 提供 IMG_9520

避風塘大蝦 $18

大蝦size 比起 iPhone 6 要長。

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避風塘魷魚鬚 $25

$28 街坊飯堂

至於午市時段,食店就會供應數款炒粉麵,如乾炒牛河等,價錢都是$28起就有交易,於旺角區來說也算超值,平常有不少街坊捧場。留意!以上小食於每日 3:00pm 後才開始供應。

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.14.27-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.14.27-PM

乾炒牛河 $28

Screen-Shot-2017-05-18-at-5.15.13-PM © 由 新假期 提供 Screen-Shot-2017-05-18-at-5.15.13-PM IMG_9552 © 由 新假期 提供 IMG_9552

和藏桂林夜市

地址:旺角登打士街55號地下6號舖

電話:2399 0828

營業時間:11:00am-11:00pm

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