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原來螞蟻上樹要好吃,撇步這麼簡單?!

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 6/8/2019 楊桃美食網

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原來螞蟻上樹要好吃,撇步這麼簡單?! 螞蟻上樹

材料

冬粉 4綑 silk noodles 4

絞肉 250公克 minced pork 250g

薑末 15公克 ginger 15g

蒜末 20公克 garlic 20g

辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g

醬油 20公克 soy sauce 20g

糖 1茶匙 sugar 1tsp.

水 300公克 water 30g

蔥花 30公克 scallion 30g

作法

1.冬粉浸泡水約20分鐘。 (標:吸足水分炒完冬粉不糾結)

2.再對剪成小段。

3.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、薑末炒香。

4.再加入絞肉炒散且變白。

5.放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。 (標:辣豆瓣炒至滲油才夠香)

6.加入水、醬油、糖煮至滾,放入冬粉炒勻。 (標:湯汁夠多 冬粉不易結球)

7.稍微燒煮,讓冬粉吸飽湯汁。

8.煮至略收汁,撒入蔥花即可。

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