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四種人氣炸雞腿,一次學會!

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 27/5/2019 楊桃美食網
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四種人氣炸雞腿,一次學會! 便當炸大雞腿

材料

大雞腿 2支 \ chicken thigh 2

地瓜粉 適量 \ tapioca starch

醃料

蔥段 30公克 \ scallion 30g

薑片 30公克 \ ginger 30g

米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.

鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.

糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.

醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.

白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.

作法

1. 雞腿在關節處劃兩刀。(劃刀好入味且熟得均勻)

2. 所有醃料混和均勻抓勻。(抓出蔥薑味道更濃郁)

3. 雞腿放入醃料中,抓勻後醃漬30分鐘。

4. 雞腿均勻沾裹上地瓜粉,放入氣炸鍋中,噴上少許油。

5. 設定180℃氣炸15分鐘,打開翻面,再180℃氣炸15分鐘。

蜜汁雞腿

材料

大雞腿 2支 \ chicken thigh 2

蜂蜜 適量 \ honey

醃料

蠔油 2大匙 \ oyster sauce 2tbsp.

米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.

香蒜粉 1茶匙 \ garlic powder 1tsp.

薑粉 1/2茶匙 \ ginger powder 1/2tsp.

糖 1大匙 \ sugar 1tbsp.

作法

1. 雞腿在關節處劃兩刀。

2. 所有醃料混和均勻。

3. 雞腿放入醃料中,抓勻後醃漬30分鐘。

4. 雞腿放入氣炸鍋中。

5. 設定180℃氣炸15分鐘,打開翻面,再180℃氣炸15分鐘。

6. 取出兩面都塗上蜂蜜,回炸1分鐘即可。

台式炸雞腿

材料

棒棒腿 3支 \ drumstick 3

太白粉 3大匙 \ potato starch 3tbsp.

醃料

醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.

蒜泥 20公克 \ garlic 20g

米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.

五香粉 1/4茶匙 \ Chinese five spices

糖 1茶匙 \ sugar 1tsp

粗黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.

作法

1. 所有醃料混和均勻。

2. 雞腿放入醃料中抓勻,醃漬1小時。

3. 加入太白粉抓勻。

4. 氣炸鍋先噴少許油,將雞腿放入氣炸鍋中,噴上少許油。

5. 設定180℃氣炸15分鐘,打開翻面,再180℃氣炸15分鐘。

麥片雞腿

材料

小翅腿 6支 \ drumette 6

麵粉 適量 \ flour

蛋液 適量 \ egg

燕麥片 適量 \ oatmeal

醃料

鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp

粗黑胡椒粉 1/2茶匙 \ grounded black pepper 1/2tsp.

香蒜粉 1/2茶匙 \ garlic powder 1/2tsp.

米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp0

糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.

作法

1. 雞腿將肉少的那端切一圈劃斷,將肉往肉多的一端推過去。

2. 將所有醃料混和均勻。

3. 將雞腿放入醃料中抓勻,醃漬10分鐘。

4. 將雞腿依序沾裹上麵粉、蛋液、燕麥片。

5. 再將雞腿放入氣炸鍋中,噴上少許油。

6. 設定170℃氣炸15分鐘即可。

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