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小撇步讓香腸大受歡迎

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 21/4/2017 楊桃美食網

小撇步讓香腸大受歡迎煎-水煎香腸

料理祕訣:加水蒸煎,才能熟透不焦。

材料:

台式香腸適量

水100㏄

作法:

1. 台式香腸放入鍋中,加入約100㏄水煮滾後,蓋上鍋蓋開小火。

2. 煎至水分收乾,淋上少許油後,翻動香腸至表面上色,取出切片即可。

蒸-港式肝臘腸

料理祕訣:加紹興酒蒸更香。

材料:

臘腸適量

肝腸'

適量

紹興酒2大匙

作法:

1. 臘腸、肝腸利用熱水沖燙洗淨,放至蒸盤上,淋上2大匙紹興酒。

2. 放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸12分鐘後,取出切片即可。

烤-烤香腸

料理祕訣:低溫烤熟,高溫烤焦香。

材料:

台式大香腸適量

作法:

1. 台式大香腸兩面均勻用牙籤戳洞,放至烤架上。

2. 烤箱預熱上、火160℃,放入香腸,烤約12分鐘至表面冒油後,再以上、下火230℃烤約7~8分鐘至表面金黃焦香,取出切片即可。

炸-油炸香腸

料理祕訣:冷油下鍋小火炸,易熟不破皮。

材料:

台式香腸適量

作法:

1. 鍋中加入450㏄的冷油,放入台式香腸,以小火炸至香腸冒油泡。

2. 再持續翻動香腸,炸至表面金黃上色,撈起瀝油切片即可。

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