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淺嘗 清酒の王

都市日報 標誌 都市日報 6 天前

「十四代」,這個鼎鼎大名的品牌,無論是清酒老饕或是初嘗者,都一定聽過。「十四代」是美酒王國山形縣內的「高木酒造」於近代所創建的品牌,「高木酒造」歷史悠久,距今已有超過400年歷史了。在創建「十四代」之前,一直以「朝日鷹」為主要銷售品牌,並以其香醇味美廣受好評。 撰文: Sakabayashi HK

而第十五代傳人高木顯統先生,就是品牌「十四代」的創立者。獨具慧眼的他憑藉在東京農業大學釀造科深造及畢業後於百貨公司伊勢丹工作的經驗,令他深信要在當年流行「淡麗辛口」的清酒世界中殺出一條血路,就必需走出自己的風格。

「十四代」於當年的芸芸品牌中脫穎而出,全因旗下產品特色有三:一,清酒以「芳醇旨口」口味為主,意思即是清酒充滿米的甘甜旨味、優雅細膩的香味、芬芳怡人的果香和細緻迷人的餘韻。二,高木顯統先生自創獨家釀造方法,包括「秘傳玉返」、「七垂二十貫」等等。三,由高木酒造和當地農家合作研發酒米「酒未來」、「龍之落子」和「羽州譽」。

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