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不只姑婆芋〜毒物科醫師:還有3大植物蕈類也有毒

華人健康網 標誌 華人健康網 3 天前 記者洪毓琪/台北報導

日前平面媒體曾驚爆,有民眾於餐館購買「荷葉粉蒸排骨」食用後,發生喉嚨、口腔疼痛等疑似中毒症狀。沒想到原來是店家誤將有毒植物「姑婆芋」外葉當做荷葉使用惹禍,引發許多網友熱烈討論。有鑑於類似事件層出不窮,毒物科專家特別針對常被民眾混淆的山林致毒物,加以比對解說,並提醒若真不慎中毒又該如何急救!

不只姑婆芋〜毒物科醫師:還有3大植物蕈類也有毒 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 不只姑婆芋〜毒物科醫師:還有3大植物蕈類也有毒

天然毒素中毒,症狀多樣化 防中毒這些相關知識別輕忽

有鑑於近年來國人普遍推崇「天然的最好」的想法,以及採食野生植物風氣日漸興盛。社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)與國家衛生研究院環境醫學研究所,為避免民眾在缺乏對天然毒素的植物有足夠程度認識的情況下,任意摘採、食用,不慎將有毒物質吃下肚。特別邀請臺北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師,針對容易被民眾混淆的致毒植物詳細解說,希望藉此降低國人因誤食天然食物中毒的發生率。

楊振昌醫師表示,雖然過去台灣天然毒素食物中毒案例數量一直都遠低於細菌及病毒相關之食物中毒案例。不過,由於天然毒素相關之食物中毒會因為毒素種類眾多、中毒症狀多樣化,且醫療院所多半欠缺相關檢驗設備與方法,而導致臨床上有時不易立即確診。所以,以毒物科醫師角度來看,想要避免誤食含天然毒素的植物、蕈類,最有效的方式,仍須透過民眾增加相關知識、謹慎小心為上策。

看清楚別亂採!食藥署教你分辨3大有毒植物、蕈類

不過,山林間常見含有天然毒素的植物究竟有哪些呢?對此,楊振昌醫師指出,根據食品藥物管理署統計,台灣民眾最常誤食的有毒植物及蕈類共有3種,共通點為它們的外觀皆與可食用的植物或蕈類相似,分別為:外型像芋頭的「姑婆芋」、像雞肉絲菇的「綠褶菇」、與月桃葉相似的「大花曼陀羅」。

有鑒於此,食品藥物管理署也特別針對這3種常被國人混淆的有毒植物、蕈類,加以說明其外觀與特性。希望藉此讓大家對其有更多的認識,進而降低不慎誤食、引發中毒的風險:

【姑婆芋VS.芋頭葉VS.荷葉】

姑婆芋VS.芋頭葉VS.荷葉。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 姑婆芋VS.芋頭葉VS.荷葉。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署)

【綠褶菇VS.白色雨傘菇VS.雞肉絲菇】

綠褶菇VS.白色雨傘菇VS.雞肉絲菇。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 綠褶菇VS.白色雨傘菇VS.雞肉絲菇。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署)

【大花曼陀羅VS.假酸漿VS.月桃葉】

大花曼陀羅VS.假酸漿VS.月桃葉。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 大花曼陀羅VS.假酸漿VS.月桃葉。(圖片/製圖洪毓琪,資料取自食品藥物管理署) 左起ILSI Taiwan交流溝通組凌明沛召集人、北榮臨床毒物與職業醫學科楊振昌主任、台灣海洋大學食品科學系黃登福終身特聘教授、ILSI Taiwan陳陸宏會長。(圖片/社團法人台灣國際生命科學會提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 左起ILSI Taiwan交流溝通組凌明沛召集人、北榮臨床毒物與職業醫學科楊振昌主任、台灣海洋大學食品科學系黃登福終身特聘教授、ILSI Taiwan陳陸宏會長。(圖片/社團法人台灣國際生命科學會提供)

細菌病毒,還是天然毒素食物中毒?專家教你這樣判斷

除了以食品藥物管理署資料,教導大家如何分辨外;民眾又該如何判斷自己是吃壞了東西,導致細菌或病毒等微生物所引起的食物中毒;還是吃了有毒的食物導致的天然毒素食物中毒?

對此,楊振昌醫師解釋,細菌或病毒引起的食物中毒主要症狀有噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛,偶而會產生發燒或因脫水而產生頭暈及倦怠無力等症狀。建議這類患者若症狀不是太嚴重,可先自行補充水分及電解質即可,未必需要立即就醫。

但若民眾出現了非腸胃道的不適症狀,例如,神智不清、出現幻覺、心悸或心臟跳動不規則、四肢麻木等時,就需高度懷疑是誤食了含天然毒素的動植物或蕈類所導致食物中毒。且由於這類天然毒素往往屬於神經毒的一種,若延誤就醫,恐將對人體神經系統造成嚴重傷害。因此,一旦出現上述症狀,皆應迅速就醫,以免產生更嚴重的症狀、延遲毒性或併發症產生。

不慎天然毒素中毒怎解?3要點非知不可!

此外,楊振昌醫師也強調,除了要謹記「勿食用來路不明植物及蕈類」的原則。若民眾真不慎誤食,出現疑似中毒症狀時,第一時間更要謹記下列3大救治要點,也是幫助降低傷害的方法之一:

要點1/不任意催吐:以免過程操作不當,反造成吸入性肺炎的發生。

要點2/保存食物檢體:若因症狀引起的嘔吐,除了緊急送醫外,建議可以將嘔吐物及食餘檢體加以保存,以利醫師判定中毒原因及後續診療之參考。

要點3/稀釋毒素:若已知是誤食姑婆芋中毒,則可先飲用較大量的牛奶或水稀釋治療。

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