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吃這8種食物讓你更疲勞!專家推補體能最強組合OO+蔥

早安健康 標誌 早安健康 10/11/2017 日文編譯/陳建甫

【早安健康/陳建甫編譯】許多人因為換季、日夜溫差劇烈而出現了嚴重的秋乏症狀,但是營養學博士表示,秋乏不只是身體在累,腸胃也因為日夜不停地消化,而疲憊不堪。如果想要暖身、刺激食慾、消除疲勞而吃辣、鹹、熱食,小心反而搞壞腸胃,讓自己累上加累。

錯誤調味、料理都會延長消化時間 體力恢復更慢

日本營養學博士平井千里表示,其實極度疲勞時,最能快速幫身體補充能量的就是肉類跟蔥蒜類食品,但是如果用了錯誤的調味以及料理方式,反而會加重腸胃的消化壓力、延長身體將攝取的營養素轉換、利用的時間,對於消除疲勞、恢復體力來說,就完全是反效果了!

平井千里也直接整理出了一張,多數民眾民眾認為可以有效恢復體力、刺激食慾以及分擔腸胃負擔,然而卻會在疲勞時造成反效果,造成腸胃過勞的飲食清單:

《疲勞時的NG飲食清單》

NG飲食種類原因
又鹹又辣的食物

調味越重的食品越容易加重腸胃的負擔,雖然有人認為重口味可以開胃,但是不論是鹹食或是辣食,都有可能讓人體進入脫水狀態。

比方說體內鹽分過高時,身體會儲水來稀釋鹽分,雖然會讓我們水腫,實際上身體的組織卻缺乏了水分;而辣味則會刺激排汗,流汗過度自然也會造成脫水,反而加重了疲勞感。

膳食纖維豐富的食物

雖然膳食纖維有助於排便跟培養腸道益菌,對於體力充足的健康者來說,確實能夠增強免疫力、體力。

但是膳食纖維含量高的食品通常很硬,需要大量咀嚼及長時間消化才會進入腸道。在缺乏體力、自律神經紊亂的秋乏疲累狀況下,若要攝取富含膳食纖維的食材,就一定要切成小塊並且燉煮到軟嫩,才不會對腸胃帶來過多負擔。

高油脂的食物

平井千里提醒,許多人以為攝取一些油脂,或是吃肉時選擇多油花、多醬汁的烤肉、燒肉不但可以補充體力,多餘的油脂還能潤腸來協助排便。

但是脂肪過多時,其實會使得胃酸分泌量減低,胃部就需要花更久的時間去消化肉類,這樣不但沒辦法有效率補充到肉類中的蛋白質,還會延長消化時間。

因此平井千里也建議,疲勞時若要吃肉,可以以水煮肉片為主,接著等到體力稍微恢復後,再考慮吃燒肉來快速恢復體力。

過度添加辛香料的食物

雖然大部分的辛香料都有刺激食慾、恢復體力的效果,但是不論是辣椒、芥末、小茴香、香茅等食材,都是靠著刺激胃酸大量分泌來幫助消化的。

如果食物量不多,但是辛香料使用過度的話,反而會讓多餘的胃酸傷害胃壁,甚至可能導致胃潰瘍。

過熱或過冷的食物理想的生理狀態下,我們的自律神經會在腸胃消化時,調整為副交感神經優位的放鬆狀態。但是會讓人感覺到燙、冰涼的食物都會刺激到交感神經緊張,反而會讓消化速率變得更低。
富含咖啡因的飲品(咖啡、紅綠茶、提神飲料)雖然很多人都以為咖啡因可以提神,疲勞的時候就會靠喝茶、咖啡跟提神飲料來讓自己清醒一點,可是大部分人都不知道咖啡因也會刺激胃酸分泌,所以在空腹狀態下飲用,反而會讓腸胃受傷,體力就更難恢復了。
含酒精飲料秋乏時因為自律神經混亂,許多人都會喝點小酒助眠。但是酒精跟咖啡因、辛香料一樣會刺激胃酸過度分泌,使得胃部黏膜受到破壞,不但會讓睡眠品質下降,更會讓我們越睡越累。
碳酸飲料碳酸除了與胃酸同為酸性之外,也會刺激胃酸分泌並導致腸胃脹氣,嚴重時更會引發胃潰瘍、十二指腸潰瘍。

下一頁教您恢復體力!

黑醋不刺激胃酸分泌 有效幫助體力恢復

而日本料理研究家口尾麻美及中醫博士丁宗鐵則表示,趁著秋冬之際,可以多攝取一點富含檸檬酸的黑醋,除了可以消除疲勞之外,選擇糙米釀造的黑醋的胺基酸含量更高。不但能夠開胃,還不會過度刺激胃酸分泌,相當適合腸胃疲勞時食用。

東京疲勞睡眠診所的院長、日本疲勞專家梶本修身則表示,想要解決秋乏的最強食材組合就屬豬肉加上蔥了!

豬肉讓你好眠 蔥輔助豬肉消疲勞

由於豬肉中含有豐富的色胺酸,可以製造褪黑激素來消除壓力、提升睡眠品質。此外,也含有豐富的維生素B1能消除疲勞,協助身體代謝。而蔥蒜類中的大蒜素則有提升為身體的維生素B1吸收率的效果,因此豬肉配上蔥花不但可以重整生理時鐘、紓壓並穩定睡眠,也可以確實消除疲勞、恢復腸胃機能。

蔥花豬肉茶泡飯這樣做:

材料:

吃這8種食物讓你更疲勞!專家推補體能最強組合OO+蔥 © 由 早安健康 公司提供 吃這8種食物讓你更疲勞!專家推補體能最強組合OO+蔥

  • 豬里肌   適量切薄片
  • 蔥     取蔥綠部分切成蔥花備用
  • 高湯或熱水 一碗
  • 白飯    一碗

作法:

  1. 將切薄片的豬里肌用平底鍋反覆乾煎至金黃色後,鋪在白飯上頭。
  2. 撒上蔥花,淋上高湯或是熱水即可。


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