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觀塘新興 工廈小店 旋風蛋包飯 鴛鴦鰻魚飯

Gotrip.hk 標誌 Gotrip.hk 20/3/2017 GOtrip編輯部

工廈林立的觀塘工廠區,近年愈來愈多新食店,做開樓上私房菜生意的「在家」,最近就推出一系列日式丼飯。放心,不是把刺身砌得高高那種,這裏的大廚相當有心思,苦練出網上大熱的日本 旋風蛋包飯 ! 這道 旋風蛋包飯 需要即叫即煎,更要訂位先有得食。咁巴閉?一齊睇下製作過程!

原文刊於新假期網頁

直擊!完美重現 旋風蛋包飯

大廚誠言,在網上看過 旋風蛋包飯 的影片,但自己也苦練了數小時,才成功扭出一片半熟滑溜,像布匹一樣的 旋風蛋包飯 。

fn_do2_85492995258c9491db342b © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 fn_do2_85492995258c9491db342b 雞扒旋風蛋包飯 $ 98

旋風蛋完整蓋着 蛋包飯 飯面,飯身吸滿蛋汁,分外滋味。

vlcsnap-2017-03-15-21h21m54s171_93914400258c9492a371c0 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 vlcsnap-2017-03-15-21h21m54s171_93914400258c9492a371c0

蛋要發得勻循,熱鑊下蛋,蛋剛剛變企身,就要用筷子,先左後右,扭成漩渦般的模樣!

vlcsnap-2017-03-15-21h20m46s5_206703259758c949286f6b7 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 vlcsnap-2017-03-15-21h20m46s5_206703259758c949286f6b7

炒蛋下的雞扒,先煎後焗,再配上微辣的明太子醬汁,香口惹味。

又炸又焗!鴛鴦鰻魚飯

除了 蛋包飯 ,這裏的大廚也相當有心思,做丼飯着重配搭,多於分量,好像鰻魚飯,就一邊吉列,一邊烤焗,兩重口感,雙重滿足!

fn_do1_69655409858c9491bf3342 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 fn_do1_69655409858c9491bf3342 鴛鴦鰻魚蓋飯 $108

鰻魚一炸一焗,都大大片,各配不同醬汁,炸的有炙燒沙律醬,燒的則配鮮柑桔,風味各異,但都厚肉且魚油豐富!

vlcsnap-2017-03-15-21h23m03s93_78422453958c94932bfa5f © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 vlcsnap-2017-03-15-21h23m03s93_78422453958c94932bfa5f

鰻魚上麵包糠和蛋粉漿,即叫即炸,金黃香脆!

vlcsnap-2017-03-15-21h23m15s213_89874072058c9493467911 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 vlcsnap-2017-03-15-21h23m15s213_89874072058c9493467911

一邊焗得焦香,油分豐富!

魚生飯 也是心機作

這裏也有一般魚生飯供應,但醬汁配搭,也帶自己風格,不落俗套!

fn_do3_8414299658c9491f7a728 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 fn_do3_8414299658c9491f7a728 明太子醬燒比目魚鰭邊蓋飯 $118(另加$10配醬油漬蛋黃)

肥美的比目魚邊,配上明太子醬炙燒,入口即化,香而不膩。

vlcsnap-2017-03-15-21h22m50s215_170344604758c949311c9eb © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 vlcsnap-2017-03-15-21h22m50s215_170344604758c949311c9eb  

自家製醋飯在木桶蒸製,甜甜酸酸,配着醬油,鹹香十足,配搭美妙。

h10_76918789958c949267bc39 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 h10_76918789958c949267bc39

小店位置有限,敬請訂座!

fn_do4_137847155858c949214b778 © 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 fn_do4_137847155858c949214b778

在家

地址:觀塘駿業里10號業運工業大廈14G

電話:9367 2127

營業時間: 星期一至六 12:00nn-3:00pm

平均消費: $100

座位:10

備註: 1. 設加一; 只收現金

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