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六種神奇麵疙瘩,手一捏就成功!

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 2018/8/28 楊桃美食網
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六種神奇麵疙瘩,手一捏就成功!1. 麵片麵疙瘩

材料:

中筋麵粉600公克

鹽5公克

水300公克

作法:

1. 將中筋麵粉做成一個山形,中間挖洞,加入鹽、水,慢慢揉成團。

2. 再將麵團揉至光滑即可。

3. 將麵團搓成長方條狀後壓扁,再揪成小片狀,撒上手粉即可。。

2. 貓耳朵麵疙瘩

作法:

1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。

2. 用大拇指將麵團丁中間壓出凹洞,再撒上手粉即可。

3. 銀針麵疙瘩

作法:

1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。

2. 用將麵團丁用掌心搓成細長條狀,再撒上手粉即可。

4. 貝殼麵疙瘩

作法:

1. 將麵團搓成長方條狀厚切成小丁狀。

2. 取一個竹簾,擺上麵團丁,用大拇指將麵團丁順著中間壓出凹洞,再撒上手粉即可。

5. 螺旋麵疙瘩

作法:

1. 將麵團用桿麵棍桿成長方狀,再切成長條片。

2. 取1支竹簽,放上麵團片,翻片再放上1支竹簽。

3. 將麵團壓出凹痕,再捲呈螺旋狀,切成適當小段即可。

6. 蝴蝶結麵疙瘩

作法:

1. 將麵團用桿麵棍桿成長方狀,滾刀切出花邊,再切成長方片狀。

2. 取一片麵團片,向中央捏出皺摺成蝴蝶結狀。

海鮮麵疙瘩(湯)

材料:

麵疙瘩300公克

蔥15公克

薑10公克

魷魚120公克

蝦仁150公克

蛤蜊200公克

水600cc公克

調味料:

米酒1大匙

鹽1/2

白胡椒粉少許

作法:

1. 熱鍋加入少許油,放入蔥薑爆香,放入米酒、魷魚,蝦仁炒香。

2. 加入水、其他調味料煮滾,放入蛤蜊。

3. 加入燙熟的麵疙瘩,

炒麵疙瘩

材料:

A

燙熟麵疙瘩250公克

雞蛋(打散)2顆

B

五花肉片30公克

木耳片30公克

紅蘿蔔片10公克

小黃瓜片30公克

蔥段15公克

調味料:

醬油2大匙

作法:

1. 熱鍋倒入少許油,倒入蛋液炒至七分熟後盛出。

2. 熱鍋倒入少許油,放入五花肉片炒至變白,再加入其他材料B炒香。

3. 放入麵疙瘩、雞蛋、醬油炒勻。

紅油麵疙瘩

材料:

燙熟麵疙瘩300公克

蒜末10公克

蔥花10公克

花椒少許

調味料:

醬油2大匙

紅油2大匙

白醋1大匙

細砂糖1大匙

作法:

1. 取大碗倒入蒜末、所有調味料拌勻。

2. 加入燙熟的麵疙瘩、蔥花和花椒拌勻即可。

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