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四大明星炒飯,一鍋搞定!

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 2018/8/28 楊桃美食網
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四大明星炒飯,一鍋搞定!1. 家常蛋炒飯

(2人份)

材料:

白飯400公克

雞蛋2顆

蔥花30公克

調味料:

鹽1/4茶匙

醬油2大匙

白胡椒粉1/4茶匙

作法:

1. 熱鍋倒入適量油,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。

2. 大火將白飯炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。

3. 撒上蔥花炒勻即可。

2. 鮭魚炒飯

(2人份)

材料:

白飯400公克

鮭魚1片

雞蛋1顆

蔥花30公克

調味料:

白胡椒粉1/4茶匙

鹽1/2茶匙

作法:

1. 熱鍋,倒入適量油,放入鮭魚雙面煎熟,去除魚骨後將魚肉撥成小塊備用。

2. 用煎魚的油加熱,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。

3. 大火將白飯炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。

4. 放入鮭魚塊、撒上蔥花炒勻即可。

3. 鹹魚雞粒炒飯

(2人份)

材料:

白飯400公克

雞蛋1顆

雞腿丁200公克

鹹魚丁40公克

美生菜丁60公克

蔥花30公克

醃料:

鹽1/4茶匙

太白粉1茶匙

米酒1大匙

調味料:

鹽1/4茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

作法:

1. 雞腿丁與醃料抓勻醃漬備用。

2. 熱鍋,倒入少許油,放入雞腿丁炒至肉色變白且熟後取出備用。

3. 另熱鍋,放入鹹魚丁炒至乾香後取出備用。

4. 熱鍋倒入適量油,放入打散的雞蛋快速炒散至略凝固,放入白飯壓鬆。

5. 大火炒至鬆散,加入調味料拌炒均勻。再加入雞腿丁、鹹魚丁拌炒均勻。

6. 撒上蔥花炒勻後,再加入美生菜丁拌勻即可。

4. 肉絲蛋炒飯

(2人份)

材料:

白飯400公克

豬肉絲160公克

蔥花30公克

雞蛋2顆

調味料:

白胡椒粉1/4茶匙

鹽1/2茶匙

醃料:

太白粉1茶匙

醬油2茶匙

米酒1茶匙

作法:

1. 豬肉絲與醃料抓勻備用。

2. 熱鍋,倒入適量油,放入豬肉絲炒至肉色變淺鬆開,盛出備用。

3. 熱鍋,倒入適量油,放入打散的蛋液炒至略凝固,再放入白飯壓鬆。

4. 大火炒至鬆散後加入所有調味料炒勻。

5. 加入肉絲、蔥花拌炒均勻即可。

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