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哇!粥要這樣做才好吃

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 2017/4/19 楊桃美食網

哇!粥要這樣做才好吃粥底作法

料理秘訣:米水比例1:12

材料:

米1杯

水12杯

作法:

米洗淨瀝乾。

1.水煮滾加入米,攪拌讓米不結塊。

2.煮滾後以中火續滾約20分鐘,撈除表面浮末。

3.煮至米粒脹大後用打蛋器打碎,使米粒成碎粒狀即可。

皮蛋瘦肉粥

料理秘訣:皮蛋加水弄碎,下鍋後不易結成團

材料:

粥底1份

皮蛋4顆

水30㏄

瘦絞肉300公克

蔥花20公克

油條20公克

調味料:

鹽1茶匙

作法:

1.皮蛋加水,用湯匙將皮蛋切碎攪拌。

2.取一份粥底煮滾,加入瘦絞肉,將絞肉拌開,再加入皮蛋碎拌勻煮滾。

3.加入鹽拌勻,撒上蔥花、油條即可。

豬肝粥

料理秘訣:豬肝加太白粉抓勻,口感更滑嫩

材料:

粥底1份

豬肝(切片)500公克

芹菜末50公克

醃料:

太白粉1大匙

米酒1大匙

調味料:

鹽1茶匙

作法:

1.豬肝片加入太白粉及米酒,抓拌均勻。

2.取一份粥底煮滾,加入豬肝片後拌開煮滾。

3.再加入鹽拌勻,撒上芹菜末即可。

什錦海鮮粥

料理秘訣:海鮮泡米酒,鮮味足又不腥

材料:

粥底1份

蝦仁150公克

花枝片150公克

蚵仔100公克

韭菜30公克

調味料:

鹽1茶匙

作法

1.海鮮材料與米酒混合拌勻,醃漬一下。

2.取一份粥底煮滾,加入海鮮材料後拌勻煮滾。

3.加入鹽拌勻,撒上韭菜即可。

養生鮮菇粥

料理秘訣:鮮菇先炒過,香氣更濃郁

材料:

粥底1份

香菇片100公克

鴻喜菇100公克

美白菇100公克

薑末10公克

枸杞20公克

調味料:

鹽1茶匙

作法:

1.取一鍋,倒入少許油,炒香所有菇類後盛出。

2.取一份粥底煮滾,加入所有菇類拌勻煮滾。

3.再加入鹽拌勻,撒上枸杞即可。

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