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火鍋肉片變身日式炸豬排

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 2017/4/19 楊桃美食網

火鍋肉片變身日式炸豬排

誰說炸豬排非得用厚片豬肉,教你個省錢的 好方法,利用沒煮完的火鍋肉片,只要重複疊個幾片,再夾入麵包用的起司片,也能炸出口感與風味一級棒的日式炸豬排喔。

© 由 YTower Publishing Inc 提供

日式炸豬排

材料

高麗菜100公克、火鍋梅花肉片4片、起士片1片、麵粉3大匙、雞蛋1顆、太白粉適量、麵包粉適量

沾醬

白蘿蔔100公克

柴魚醬油1小匙

作法

1. 高麗菜切絲泡冰水,5分鐘後瀝乾裝盤備用。

© 由 YTower Publishing Inc 提供

2. 白蘿蔔磨泥加柴魚醬油;雞蛋打成蛋液;起士片對半切,備用。

© 由 YTower Publishing Inc 提供

3. 取1片火鍋梅花肉片,撒上薄薄一層太白粉,鋪上起士片,蓋上另一片火鍋梅花片

© 由 YTower Publishing Inc 提供

4. 將作3起士豬排依序沾麵粉後,再沾蛋液,最後沾麵包粉備用。

© 由 YTower Publishing Inc 提供 © 由 YTower Publishing Inc 提供

5. 取一鍋,加入5分滿的沙拉油,加熱至中油溫,放入作法4的豬排片,炸至呈金黃色撈起放在作法1的盤中。

6. 食用前沾作法2調味醬即可。

美味加分關鍵

豬排在沾裹表皮材料時順序不能錯亂,一定要先沾麵粉,再沾蛋液,最後才是裹上麵包粉,否則表面的麵包粉可是會在油炸的過程中散開喔。

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