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韓式泡菜的神奇妙用

楊桃美食網 標誌 楊桃美食網 2017/5/8 楊桃美食網

韓式泡菜的神奇妙用泡菜燉肋排

料理秘訣:排骨先醃過,燉煮更入味

材料:

豬肋排1000公克

洋蔥絲200公克

蒜苗片50公克

香油2大匙

水1000㏄

醃料:

韓式泡菜500公克

韓式辣醬60公克(超市可購得)

蒜仁50公克

米酒40公克

細糖1大匙

作法:

1.蒜仁和米酒放入調理機中打成蒜泥。

2.蒜泥、其餘醃料混合均勻,將豬肋排放入醃漬約30分鐘。

3.取鍋倒入香油加熱,放入洋蔥絲炒至半透明,放入豬肋排、水拌勻。

4.蓋上鍋蓋,以小火燉煮1小時至排骨軟爛,起鍋前放入蒜苗。

韓式泡菜雞翅

料理秘訣:

1.加蘋果泥,軟化肉質增果香

2.加泡菜醃,雞翅酸香不膩

材料:

兩節翅15支

蘋果塊150公克

薑塊20公克

水50㏄

韓式辣醬(一般超市皆有販售)30公克

韓式泡菜200公克

作法:

1. 薑塊、蘋果塊、水放入調理機中打成泥,即為蘋果薑泥。

2. 取蘋果薑泥1份與韓式辣醬、切碎的泡菜一起拌勻,再放入雞翅一起醃漬30分鐘。

3. 將雞翅排、泡菜碎一起放烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以220℃烤15分鐘至金黃即可。

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