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名廚 Jaros 經歷介紹

2014/9/5

Patrik Jaros 是法國 Bocuse d"Or Academy 的成員,同時也是 Bocuse d"Or 德國選拔會的主席。他是多本食譜的作者,也是美食設計師。其中有關松露的著作更是公認的暢銷書,並榮獲 Gourmand World Cookbook Award 2004 的「單一主題最佳食譜」類獎項。其中一些暢銷食譜還編寫成 Windows 8、iPhone、iPad 或 Android 智慧型手機的應用程式版本。

Patrik Jaros 出生於 1967 年 3 月 18 日,1988 至 1991 年間,曾任職於當時公認全球最佳的四大餐廳之一、慕尼黑的 "Aubergine" 餐廳副主廚,餐廳老闆暨主廚是 Eckart Witzigmann。1992 年,Jaros 擔任慕尼黑近郊 "Patrizierhof" 餐廳的主廚,但在 1993 年,他重回 Aubergine 擔任主廚並成為 Witzigmann 的經營者。隔年,他成為史上獲頒米其林星級的最年輕德國廚師。

1995 年,他在 Paul Bocuse 的栽培下,榮獲里昂舉辦之 Bocuse d"Or 世界烹飪大賽第三名的肯定。2014 年,他將在斯圖加特 Intergastra 展覽會中舉辦 Bocuse d"Or的德國國內初選,而這也是他第三次舉辦初選。

Patrik Jaros 出生於捷克,之後移居德國萊茵蘭地區,自 2000 年起在科倫與西班牙經營多家餐廳。

目前他擔任 Food Experts Group GmbH 的合夥人暨常務董事,並持續為德國及國際餐飲界開發有趣的飲食新概念。

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請參閱招牌菜食譜、360 度餐廳景觀、照片等等。

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