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挑選酒杯

2014/6/16
© Ryan, Andy- the food passionates- Corbis

夕陽色調的邁泰調酒若裝在咖啡馬克杯裡,也許仍嚐出熱帶島嶼的度假氣息。從香檳杯啜飲單一麥芽蘇格蘭威士忌,也能嚐出其中精華的煙燻味和泥煤味。但即使是經驗不足的酒類飲品愛好者,用這種方式喝酒的想法是完全錯誤的。

© Cameron Whitman - Getty

因為酒杯和一流雞尾酒的調製與提供息息相關。

「合適的酒杯就如同藝術家的畫布,」東尼阿布嘉寧「現代調酒師」中建議,「特別注意外觀上的呈現,就能提升整體感受。」

酒杯的形狀會影響飲料氣味傳達至鼻子的多寡,預告該飲料的味道。寬口酒杯比窄口酒杯能散發出更多氣味。若使用高腳酒杯-請記得握住杯腳-你的手溫就不會影響飲料溫度。清涼、爽口的馬丁尼,就不會變成難以入口、微溫的難喝飲料。

人們對居家調酒師應該準備哪些酒杯的意見,就像伏特加的口味一樣繁多。如果您的預算和杯櫥空間有限,一旦您了解各種雞尾酒搭配的酒杯後,便能根據您的飲酒喜好挑選需要的酒杯。

 

雞尾酒或馬丁尼酒杯:這是經典的雞尾酒杯,從側面看時,酒杯杯肚呈一個別緻的三角形。長杯腳適合濾掉冰塊的清涼飲品,如馬丁尼、大都會、曼哈頓和其他不加冰塊的酒類。

老式酒杯或岩石杯:這種矮短厚實的酒杯,是強烈飲品的最佳選擇。適合多種調酒,也適合直接加冰塊的純酒(227-340 公克)。

威士忌加蘇打的酒杯:這是杯形高瘦的直身酒杯(283-340 公克)。非常適合混合碳酸成份(例如蘇打水和薑汁汽水)的調酒。

柯林杯或煙筒杯:這種酒杯比威士忌加蘇打的酒杯還要更高瘦一些,容量也較大(340-397 公克)。非常適合夏日午後坐在陽台品嚐雞尾酒的幻想。想想柯林調酒(基本上是氣泡檸檬水混合琴酒或其他烈酒)、邁泰和莫吉托。

淺碟香檳杯:這種酒杯有著淺而寬的杯肚與杯腳。杯身有點圓或非常圓。淺碟香檳杯在當地的酒吧很少見,但能襯托瑪格莉特和戴克利酒的格調。

香檳杯:笛型的窄酒杯能維持香檳雞尾酒不斷冒泡。乾杯!

一口杯:想要快速買醉的話,這種小型酒杯就是最迅速便捷的利器。

當然,你若想使用大小和形狀能匹配你雞尾酒的酒杯,就不一定得遵照規則。購買適合你個性的酒杯。

「我個人喜歡適合居家使用的復古酒杯,」洛杉磯調酒師亞歷山大戴表示,他同時也是一間好客的公司,Proprietors 有限責任公司的共同創始人。「舊貨店和跳蚤市場有很多等著被發現的好酒杯。」

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