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杯口加糖圈或鹽圈:裝飾酒杯

2014/6/16

瑪格麗塔鹽

裝飾菜並非唯一能夠裝飾雞尾酒的方法。另一種有趣的裝飾方式是增添風味-並提升華麗感-在杯口加糖或鹽圈。

點瑪格莉特酒時,很常會被問到「加不加鹽」。但這並不是杯口裝飾的唯一選擇。糖、可可粉、芹菜鹽、甚至是生薑,都是裝飾各種雞尾酒的優良選擇。

在動手裝飾前,必不可少的工作是將酒杯適度地冰鎮。事先將酒杯冰在冰箱。如果沒時間,可以在杯中裝入冰塊或冷水。就能快速地冷卻酒杯。

「冰鎮的目的有兩個:冰鎮過的酒杯能讓飲料維持冰涼...並讓感官知覺有所準備,」艾利克斯戴、洛杉磯調酒師和業主有限責任公司的共同創始人表示。「拿起清涼的酒杯、將冰冷的杯緣靠上嘴唇,能夠強力感受到飲料很冰。」

酒杯一旦冰鎮好,即可開始抹上鹽圈或糖圈。用一塊與飲料相配的水果、一個小碟子或水。

「舉例而言,如果要在瑪格莉特酒杯上抹鹽圈,可以用萊姆角沿著杯緣抹一圈,使杯口沾滿果汁,」西雅圖 Streamline 小酒館的老闆和酒保-麥克路易斯表示。「在小碟子裡鋪上薄薄一層鹽巴。將杯口倒扣在鹽裡,便大功告成!」

小提示:使用粗鹽。別讓杯口太過潮濕,否則連粗鹽都會變得溼答答的。同時,請確保潤濕杯緣的外圍,顆粒才不會掉入雞尾酒中。抹上鹽圈或糖圈後,請敲擊杯底。如果你的作法正確,鹽圈或糖圈應該只會黏在酒杯外圍。

磨砂四月淋浴

創意杯口裝飾:
• 芹菜鹽-適合血腥瑪麗
• 可可粉-適合巧克力馬丁尼
• 生薑-為水果馬丁尼(如梨子或蘋果)增添魅力
• 可食用的蛋糕裝飾品-金箔和銀箔,增加色彩卻不改變味道。
• Jell-O 果凍粉-為果凍酒增添樂趣
• 糖-為酸性飲料(例如檸檬眼淚)增加甜味
• 全麥餅乾-基本上,任何能碾碎成粉末的餅乾,都能抹在酒杯口上。

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