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不吃晚餐會瘦嗎?營養師:少量多餐這3招是關鍵….

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/27 文/Donna營養師陳怡錞提供

關於減肥大家一定常聽到:「不要吃宵夜」,也不少人也會認為:「那乾脆不要吃晚餐」。少吃一餐熱量減少,聽起來似乎是很合理,但實際上並不會讓你瘦得比較快。

(情境圖片/華人健康網提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 (情境圖片/華人健康網提供)

為什麼呢?當某一餐沒有吃,身體餓太久,對於下一餐的吸收率會代償性的增加。而且,大多數的人會有補償心理,認為:「上一餐已經沒吃,這餐多吃一點應該沒有關係」,這反而會讓你吃下更多的食物。

除此之外,當你某一餐吃特別多的時候,血糖會飆很高,此時胰島素的分泌量增加,只要有多餘的熱量在胰島素作用下就會轉去合成脂肪。所以,少吃一餐並不一定會讓你瘦得比較快。建議大家,減肥還是建議要遵照以下的原則:

1. 少量多餐

如果你的工作許可,減肥期間建議少量多餐會比較適合,因為少量多餐可以讓血糖幅度比較穩定,只要血糖穩定就不會促進過多胰島素分泌,脂肪就不容易合成。

2. 固定一天的總熱量

無論一天分成幾餐,最重要的還是一天的「總熱量」要控制得當。

3. 吃低GI值的食物

GI值 (Glycermic Index) 又叫做「升醣指數」,是指食物攝取後使血糖上升的速度。GI值愈高,吃完後血糖上升愈快,當然就越容易胖,所以減肥期間要盡量選擇低GI值的食物。低GI值的食物有以下三個特性:

(1) 原味:食品添加劑、調味料等會讓食物的GI值升高,尤其是有加糖的食物,像是新鮮蔬菜的GI值就會比泡菜還低。

(2) 不易消化、少加工:例如乾飯比稀飯不容易消化,GI值較低;糙米比白米加工少,GI值也較低。

(3) 高纖:纖維質含量高的食物,GI值會較低。

(4) 甜度低:以水果來說,鳳梨、葡萄、西瓜、荔枝、龍眼…等甜度比較高,GI值也較高。而蘋果、芭樂、奇異果、蓮霧…等甜度低,GI值也較低。

本文出自:Donna營養師陳怡錞部落格

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