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冬天防心臟病發作!山藥、蜂蜜一起吃降血脂

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/21 記者張世傑/台北報導

時序進入冬天,也是心血管疾病的好發高峰期。中醫師指出,寒冷環境除要注意保暖外,溫補也很重要,其中山藥是中醫滋補藥材中最為溫和的一種,無論寒性體質,或是熱性體質的人都可以食用,且能調降血脂,對健康有加分效果。

冬天防心臟病發作!山藥、蜂蜜一起吃降血脂 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 冬天防心臟病發作!山藥、蜂蜜一起吃降血脂

中華民國中醫師公會全聯會理事長陳旺全指出,山藥在中國有「神仙之食」美名,直到宋代才被改名為「山藥」。然而這樣的珍貴藥材,卻在一般民眾的認知中,仍僅止於四神湯中那一片片白色狀名為「淮山」的中藥材。

山藥降血脂 防心血管疾病

事實上,冬季吃山藥正當時,因為山藥可以滋補肝脾腎,既可以滋陰,還可以補陽,且山藥含有大量的黏液蛋白、維生素、膳食纖維及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病發生風險。心血管疾病包含有中風、心臟疾病、高血壓及高血脂症等。

同時,山藥有降血壓、降血糖、降血脂,以及安穩心神的功效,很適合在冬季吃。而山藥最為營養的吃法是用蒸方式,這樣營養物質不會流失,但切記不要和香蕉一起食用,會增加腹瀉風險,建議可以搭配蜂蜜一起食用,營養豐富又不會影響相互的吸收。

山藥味甘性平,有很高的藥用價值,為補中益氣藥。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 山藥味甘性平,有很高的藥用價值,為補中益氣藥。

補中益氣藥 推荐山藥大棗粥

中醫師陳旺全強調,山藥味甘性平,有很高的藥用價值,為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。

同時,山藥也是瘦身的好幫手,因為山藥含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,達到控制進食慾望的作用,且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而能達到瘦身的目的。

冬天養生食材 助調降血糖

除此之外,山藥有助調降血糖,降低糖尿病發生風險。山藥的維生素B1、B2和鎂、鋅因為和血糖代謝有關,有助於血糖的平衡。不過因山藥的鉀和蛋白質含量相對比米飯高,慢性腎臟病人要拿捏攝取量,千萬不可過量。

俗語說:「藥補不如食補」,山藥不僅是「藥」更富含營養,又是種百搭食材,除了最常見的煮湯、切絲清炒外,還可以做出許多饒富巧思的菜式,例如:生山藥切丁混合水果,或磨泥製成湯圓、煎餅,都是冬天料理中的健康美食。

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