您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

冬日燉補好時機!女中醫師教您養生藥膳DIY

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/4 圖文/張文馨醫師提供

秋冬天氣忽冷忽熱不穩定!這時候大家都想喝個補湯暖身,增加抵抗力,張文馨醫師親自下廚做藥膳,

與您分享怎麼樣DIY健康藥膳,進補不上火,進補不發胖^^

冬日燉補好時機!女中醫師教您養生藥膳DIY © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 冬日燉補好時機!女中醫師教您養生藥膳DIY

參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生

養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗,這些藥材搭配起來能調補氣血,養陰潤燥,補而不上火

【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟

  • 藥材:參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆

  • 材料:雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許

  • 作法:

    • 先把香菇泡軟;切薑片6片;雞肉洗淨切塊後,放入煮沸的熱水燙熟撈出(若擔心吃了發胖,可先去掉雞皮喔!)

    • 中藥材洗淨後,與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰,熬出中藥湯汁後,再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用,能節省許多時間,一小時內可熬煮出雞湯。

    • 起鍋前可加入鹽少許,即可食用。

★張醫師的小叮嚀~

挑選雞肉時,除一般肉雞之外,也可選用養生烏骨雞,性平味甘,可溫中補脾,益氣養血,為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高;如果想喝雞湯,擔心發胖的美眉,煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 。

冬日燉補好時機!女中醫師教您養生藥膳DIY © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 冬日燉補好時機!女中醫師教您養生藥膳DIY

【藥材說明】

1.參鬚:屬性偏涼微,補氣活血,滋陰強身,補而不燥。燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥),想要進補不宜服用高麗參,可用人參鬚或西洋(花旗)參取代,補性比較溫和不上火。

2.何首烏:屬於補血藥,入肝腎,苦甘微溫,補血益精宋代《開寶本草》稱之“益血氣……,久服長筋骨,益精髓,延年不老”有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用

3.玉竹:滋陰潤燥,改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…),是很好的美白淡斑藥材

4.杜仲:滋補肝腎,強筋骨

5.桂枝:溫助陽氣,溫通經脈,促進血液循環,預防感冒

6.黃耆、黨參、紅棗:補充元氣增加體力,搭配何首烏、紅棗調理氣血,健脾和胃,能使氣色更加潤

7.當歸、川芎:當歸補血活血,調經潤膚;川芎活血行氣

8.枸杞:補益精血,補肝腎明目,《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等,還能降血糖、調理膽固醇

9.雞肉:烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,滋補無負擔

10.香菇:含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D,能補氣養身,益脾養胃,提升免疫力,降低血糖

11.嫩薑片:生薑也是一種中藥材,性味辛溫,可驅逐身體的寒氣,又可幫助發汗袪濕 還能溫肺顧胃,藉由流汗消耗熱量,進而達到脂肪分解、燃燒目的,其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」,可促進末梢血液循環,提高新陳代謝,達到瘦身的效果!

尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物,造成體內「寒濕積聚」,體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖,生薑可以幫助發汗、去除濕氣,生薑皮利水消腫作用更強!

平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲,可以溫暖身子提升新陳代謝,炒菜時可以多放點薑,因為老薑比較辛辣溫熱,燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。

本文出自:美麗馨情─張文馨醫師的漢方美人書

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon