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含神經毒根莖食物 誤食危害大

台灣醒報 標誌 台灣醒報 2017/1/2 林亭妤
含神經毒根莖食物 誤食危害大: 有毒的姑婆芋(左)和芋頭(右)外型相似,民眾需多加留意。(photo by 食藥署提供) © 台灣醒報 有毒的姑婆芋(左)和芋頭(右)外型相似,民眾需多加留意。(photo by 食藥署提供)

【台灣醒報記者林亭妤台北報導】日前行政院發言人徐國勇誤食有毒的植物「姑婆芋」,他在臉書上形容中毒症狀猶如「千針穿喉刺胃」。對此,食藥署組長陳惠芳2日表示,姑婆芋具神經毒,誤食會有喉、胃灼痛感甚至致死的風險。林口長庚毒物科醫師顏宗海也提醒,發芽的馬鈴薯亦具有神經毒,建議若看到馬鈴薯表面已泛綠,萬勿食用。

徐國勇1日參加完元旦升旗典禮後回家吃早餐,不慎將有毒的姑婆芋當成芋頭食用,他在臉書上指出,吃進嘴的當下他心想:芋頭幹嘛炒辣椒?直到他滿口發麻刺痛、喉嚨刺痛、接著連胃也刺痛後,才驚覺自己中毒了。「姑婆芋與一般芋頭的外型很像,但姑婆芋具有神經毒,不可食用。」食藥署食品組組長陳惠芳如此說道。

食藥署表示,姑婆芋又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等,屬天南星科,分布在台灣全島海拔2000公尺以下山區林下、河邊或陰濕之地,多年生草本,根莖粗大,葉心型,葉闊大生於莖頂,春天結出紅色小漿果,全株之汁液及塊莖均有毒。徐國勇也說,這株遭誤採的姑婆芋的確來自後院外的山邊。

「區分姑婆芋與芋頭可從葉片與葉形大致辨別,」食藥署指出,芋頭的葉片是絨質的、水珠滴在葉面上,會形成一顆顆小水滴,姑婆芋的葉面則是革質的、水珠無法凝結;芋頭的葉形是盾形的、葉脈不明顯,姑婆芋的葉子則是廣卵形、基部呈心狀箭形。

林口長庚臨床毒物科醫師顏宗海受訪時提醒,發芽的馬鈴薯同樣具有神經毒素「龍葵鹼」,絕對不能食用,其效果類似殺蟲劑,是馬鈴薯本身用來防禦蟲害的機制,雖然龍葵鹼不耐高溫,陽光曝曬下可破壞,但他不建議民眾將發芽的馬鈴薯拿去曝曬殺毒,「因為不知道毒素有沒有殺死,建議民眾如果看到馬鈴薯表面已泛綠,就不要食用了。」

「不過番薯、芋頭、胡蘿蔔、蒜頭、生薑等,發芽了都還是可以食用。」顏宗海說。

另外,花生、五穀雜糧類等也容易在潮濕的環境中感染黃麴毒素,顏宗海表示,黃麴毒素被世界衛生組織(WHO)列為一級致癌物,暴露過多會有肝毒性,並會增加罹患肝癌的風險,尤其是B肝帶原者、常喝酒的民眾,罹患風險更高。

「春節將至,民眾採購花生年貨最好選帶殼花生,或是真空包裝者。」顏宗海提醒,帶殼花生的表面若黑黑的也不要購買,裡面可能已經遭受黃麴毒素的污染;去殼的花生其外觀不容易判斷是否有發霉,甚至廠商若研磨成花生粉就更難判斷了,誤食恐造成黃麴毒素中毒,民眾採購年貨要多加小心。

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