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天冷火鍋夯 花蓮稽查火鍋料全合格

中央通訊社 標誌中央通訊社 2016/12/22 李先鳳
天冷火鍋夯 花蓮稽查火鍋料全合格 © 中央社 天冷火鍋夯 花蓮稽查火鍋料全合格

(中央社記者李先鳳花蓮縣22日電)氣候轉涼,食用火鍋機會增多,花蓮縣衛生局針對全縣火鍋店GHP稽查並抽驗火鍋料產品,共查核22家業者;現場缺失均已限期或輔導改善,檢驗結果均符合規定。

花蓮縣衛生局長李宏滿今天表示,上月起動員稽查員至超市、量販店及火鍋業者辦理食品良好衛生規範(GHP)稽查並抽驗火鍋料產品,檢驗項目包括己二烯酸等13種常見防腐劑及過氧化氫,檢驗結果於衛生局網頁供民眾參考。

GHP稽查重點為環境衛生、廢棄物處理、火鍋湯底標示及食品業者登錄正確性,常見缺失包括餐飲作業人員體檢未完成、冷凍冷藏溫度過高及食材未離地存放等,均已限期改善或輔導改善完成。

李宏滿說,消費者選購火鍋料時,宜選購有優良食品認證的商品。購買前可檢視產品外觀,避免購買來路不明、異常白皙、有藥水味的火鍋料,以免攝入過量過氧化氫。應注意販賣場所環境衛生及保存溫度,冷藏溫度應在7℃以下、冷凍溫度在-18℃以下,確保產品不會受微生物汙染。

李宏滿提醒民眾,吃火鍋時要注意儘量少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類,喝火鍋的湯要限量並先把浮油撇去再喝;火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質,有痛風及腎功能不良等慢性疾病者更要少喝;享用美味的火鍋,也應要增加蔬果攝取,達到均衡飲食。1051222

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