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好蛋、壞蛋怎麼分?營養師教你挑選新鮮雞蛋

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/14 文/營養師 黃曉彤

在生活中,雞蛋是很重要的營養來源,也是大家普遍會吃到的蛋白質食物。但是,對於雞蛋的挑選,仍存在許多迷思。網路傳言:「蛋殼上面有斑點的雞蛋,不可以吃」,到底真實性如何?今天就來教大家如何挑選新鮮的雞蛋:

好蛋、壞蛋怎麼分?營養師教你挑選新鮮雞蛋 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 好蛋、壞蛋怎麼分?營養師教你挑選新鮮雞蛋

1. 選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋;蛋殼若有裂痕,容易被細菌或病毒汙染。

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2. 新鮮雞蛋表面較粗糙,無明顯光澤;表面越光滑表示越不新鮮。

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3. 將雞蛋放入水中,如果雞蛋完全沉在水底,就表示是新鮮的。

雞蛋殼上面帶有斑點,可以吃嗎?

雞蛋帶有斑點與本身先天生成有關,這是正常的。不至於影響雞蛋品質,更不能以蛋殼有斑點來判定是否感染細菌。

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