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屁又臭又響好尷尬 營養師:益生菌、抗性澱粉改善臭屁!

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/6 文/蔡怡瑄 營養師

許多人都經歷過,在電梯裡偷偷放了一個臭屁,還馬上假裝鎮定的搧風、左顧右盼,撇清自己的嫌疑,或是在安靜的會議室裡,想悄然無聲的偷放屁,結果卻響徹雲霄,好不尷尬。到底為什麼會放屁,怎麼吃才能改善又臭又想的屁呢?

屁又臭又響好尷尬 營養師:益生菌、抗性澱粉改善臭屁! © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 屁又臭又響好尷尬 營養師:益生菌、抗性澱粉改善臭屁!

健康成人每天都會有意無意的放屁10~18次,屁主要是由氧氣、氮氣、二氧化碳、氫氣和甲烷組成的。這些氣體的主要來源為大腸和直腸內的細菌,將食物殘渣發酵而產生的氣體,或是吃東西吞嚥進去的氣體,而屁的味道,則會因為吃下不同的食物而有所不同。

蛋白質吃太多 產生硫化氫讓你屁很臭

其實屁中大部分的氣體都沒有味道,會產生臭味是因為腸道中的細菌將食物殘渣發酵,產生硫化氫造成的。而澳洲Monash University研究發現,高蛋白質食物中的半胱胺酸,會讓腸道中的細菌發酵產生高達7倍含量的硫化氫,讓屁更臭。因此若想改善臭屁問題,不妨減少大魚大肉次數,控制高蛋白質食物的攝取量。

抗性澱粉顧腸菌 減少硫化氫不臭屁

除了少吃蛋白質外,研究亦指出,多吃消化較費時的碳水化合物,可以減少腸菌生成硫化氫,尤其是抗性澱粉,因為難以被酵素切斷,並不會在小腸吸收,而是進入到大腸以後才被細菌發酵分解。因此,腸道的細菌會被抗性澱粉分散注意力,減少發酵蛋白質,進而降低硫化氫的生成,屁就不會那麼臭了。

抗性澱粉有很多種,許多食物中都含有抗性澱粉:

1.存在於天然型態食物本身-全穀類(米、小麥、燕麥)、根莖類(地瓜、南瓜、芋頭)、豆類(豌豆、紅豆、綠豆)

2.較生的食物-生馬鈴薯、生香蕉

3.加熱過後又冷卻的老化澱粉-隔夜飯

想要減少屁量,可以補充益生菌、少吃產氣食物 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 想要減少屁量,可以補充益生菌、少吃產氣食物

減少屁量 補充益生菌、少吃產氣食物

所以說,腸道細菌跟我們放的屁關係非常密切,維持健康的腸道菌相更是改善「響臭屁」的關鍵。平時不妨多攝取益生菌產品做為日常保健,例如優酪乳、優格、泡菜、納豆等,並吃足夠的膳食纖維和抗性澱粉,讓腸道好菌可以加以利用,促進益生菌生長,減少臭屁產生喔!

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