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常感冒、手腳冰冷?吳明珠推:黃耆枸杞紅棗雞湯養腎

華人健康網 標誌 華人健康網 2017/1/6 記者張世傑/台北報導

進入冬天,早晚日夜溫差大,許多老人家、體質欠佳的民眾常手腳冰冷、有氣無力,甚至常感冒、拉肚子。中醫師指出,「溫補避寒」是改善體質重點,養生首重養腎,建議可食用黃耆枸杞紅棗雞湯養腎,並有助增強免疫力、消除疲勞、遠離病灶威脅。

常感冒、手腳冰冷?吳明珠推:黃耆枸杞紅棗雞湯養腎 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 常感冒、手腳冰冷?吳明珠推:黃耆枸杞紅棗雞湯養腎

女中醫師吳明珠指出,冬季養生首重養腎,是四季當中加強身體能量積蓄的最佳時節,此時進補吸收率高,更能發揮補身的作用。尤其「冬天養腎」比較不會怕冷,不容易因為氣不足而腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、畏寒,甚至夜尿連連。

溫補避寒 養腎先了解體質

「溫補避寒」是「冬天養腎」的方法之一,從中醫食補分析,溫補的食材很多,例如:湯圓、糯米即屬溫性、溫熱的食材;而冬天常吃的臘八粥也屬於溫補;另外像是牛肉、羊肉,也是適合養生偏溫性的食材。

藥材方面,可選擇一點肉桂,能夠入腎氣,枸杞可以補腎滋陰,首烏、補骨子等,也有補腎氣效果。但要服用藥膳前,建議先了解體質,才不會越補越大洞。且一般藥膳補品熱量都較高,建議怕胖民眾要適量食用,避免肥胖。

暖冬先養腎,中醫師推薦喝藥膳雞湯,增強免疫力,遠離手腳冰冷。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 暖冬先養腎,中醫師推薦喝藥膳雞湯,增強免疫力,遠離手腳冰冷。

進補養腎 生冷食物是禁忌

吳明珠中醫師強調,「腎為先天之本,脾為後天之源」,一般正常人進補,應在脾胃功能尚佳時,以免虛不受補。且進補時,不宜同時大量食用白菜、菜頭、瓜類、柑橘等生冷的食物,以免抵銷了食補的好處。

另外,婦女經期不宜貿然進補,而慢性病患進補更應謹慎,特別是要留意藥膳湯中的鈉、鉀離子攝取量,以免補過頭,反而造成健康上的負擔。若屬燥熱體質者,一旦食補後出現咽乾、口瘡、火氣大等症狀,最好還是請中醫師調治較為妥當。

養腎藥膳食療 黃耆枸杞紅棗雞湯

材料:(約3至4人份)

食材:黃耆6錢。枸杞6錢。紅棗6錢。老薑片2片。土雞切塊約600g(半隻)。

調味料:米酒適量。

做法:

1.將土雞切塊以清水沖淨後,加入薑片以滾水川燙,倒掉髒水沖淨後備用;黃耆、枸杞、紅棗以清水沖洗乾淨後備用。

2.接著,將所有的材料放入鍋中,加入4杯冷水(約1200cc.),水滾後轉中小火(設定為燉煮),燉煮一個鐘頭,最後再以米酒調味即可。

這道養生湯品非常簡單,吃起來甜甜的,是一道不喜歡中藥味的朋友也能夠接受的養生雞湯,且所需準備的材料並不複雜,只要將所有的食材丟進去燉就可以了。尤其黃耆可以補中益氣、預防感冒、增加抵抗力。枸杞可明目益精、潤肺、保護肝臟、增強免疫力。紅棗有健胃養脾、治咳潤肺等功效。

【中醫師小叮嚀】:

紅棗容易藏汙納垢,清洗時,最好以刷子輕輕刷洗,會比較容易沖洗乾淨。同時,黃耆有分白耆和紅耆,白耆一般為沖泡飲用,味道較淡;燉湯就得使用紅耆,味道較香。而一般大家所稱的黃耆,其實就是白耆和紅耆的統稱,以及習慣說法。

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