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成功抗癌!美女作家吃這些克服病魔

早安健康 標誌 早安健康 2016/11/22 馮珮涵/整理編輯

現代人三餐飲食在外,追求方便的第一選擇不外乎是炸雞、零食、含糖飲料,這些東西看似可口,卻有著最深層的毒害,即便定時上健身房、不菸不酒、不熬夜,可是長年的飲食習慣卻早已埋下癌症的種子。

癌症是人們最不願提起的話題,但如果不幸碰上了呢?面對一連串化療程序,又有幾個人能貫徹始終,勇敢不哭?曾經是人生勝利組的網路美女作家娘娘在《癌後更美麗》書中暢談自己抗癌的心路歷程,分享飲食保養、生活起居以及健康運動的方法,讓所有癌友與親友也能樂觀看待人生。

攝取足夠的蛋白質,均衡飲食為要!

黃豆類製品,如豆腐、豆漿、豆皮等都是很好的蛋白質來源;牛肉、羊肉雖然屬於高蛋白,但是油脂含量過多,應選用牛腱、羊腱部位;豬肉以腰內肉、里肌肉、腱子肉為主;雞肉最好去皮吃,熬成雞湯的話要記得刮除表面油脂;海鮮類沒有太多限制,但記得少吃魚肚。

※ 避免所有加工食品;咖啡、茶可以食用,但不要加奶精,改以低脂牛奶。

清燉魚片粥

材料:米飯2碗、雞湯250c.c、鯛魚50克、鹽少許、香油少許

做法:先將雕魚片燙熟、切碎,將米飯、水、雞湯、鹽、香油加入鍋中煮25  

            分鐘,再放入電鍋中蒸煮45分鐘,最後取出再用小火煮10分鐘。

烤豬肉薄片

材料:大里肌肉100公克、蒜頭少許、胡椒鹽少許

做法:先將里肌肉、蒜片切薄燙熟,再將所有材料放入烤箱烤熟,最後加入

            胡椒鹽即可。

開胃小黃瓜

材料:小黃瓜一條;香油、醬油、蒜頭、醋少許

做法:先將小黃瓜切塊,放在鍋中煮熟,再撈起放在碗裡,加入香油、醬

            油、醋、 蒜頭拌一拌,蓋上蓋子放入冰箱3~4小時。


資料來源:《癌後更美麗》 /作者:娘娘 /出版社:三采文化

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