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晚餐這樣好滿足!疊煮鄉村牛肉湯吃出窈窕身段

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/5 圖文提供/布克文化

小時候看老人家煲湯,總以為把材料一口氣倒進鍋內就是了。長大後才知道當中暗藏很多學問呢!最近嘗試用「疊煮」的方法煲湯,按照蔬菜的特性,層層疊疊放到鍋中烹煮。不但能鎖住蔬菜的水分及營養,湯頭清甜,每一口都是食材的天然滋味。而牛肉湯的蛋白質含量高,晚餐喝一大碗就有飽足感,對維持身材窈窕很有幫助。

晚餐這樣好滿足!疊煮鄉村牛肉湯吃出窈窕身段 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 晚餐這樣好滿足!疊煮鄉村牛肉湯吃出窈窕身段

★疊煮鄉村牛肉湯

難易度:★★★☆☆

預計烹調時間:40分鐘。

分量:4~5人份。

食材:

牛腱(切小塊)450克、高麗菜(切小片)1/6顆、白蘿蔔(切1 公分片)1/3根、紅蘿蔔(切1 公分片)1/3根、番茄(切塊)1顆、洋蔥(切大塊)1/2顆、鮮菇(切段)2朵、水500ml、鹽1茶匙。

做法:

1.全部材料洗淨瀝乾後,切成塊狀大小;若給孩子吃建議可以切小塊點。

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2.將1/2 茶匙的鹽平均灑在萬用鍋的鍋底,並先將鮮菇平鋪在鍋底。

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3.再鋪上番茄,記得要平均擺放。

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4.然後才是高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔。

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5.最後則放入牛腱及1/2 茶匙鹽巴,再加入水。

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6.上蓋限壓閥轉至「密封」,按「功能選擇」鍵,選擇「煲湯」模式及「烹調」鍵。

7.烹調完成提示聲響起,待自動排氣、安全浮子閥降下後即可開蓋。

8.選一個漂亮的湯碗,將所有的蔬菜、煮得滾爛的牛肉及湯勺至碗裡,令人食指大動。

TIPS:

1.牛肉可改成豬肉或雞肉。蔬菜不要切太細,否則燉煮後會全部化掉沒有咀嚼的口感。

2.將疊煮後的食材用電動攪拌器打碎成泥,就是最好吃又營養的嬰兒副食品。

本文出自布克文化《一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案》

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