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瘦身、抗老都在這1杯!乳癌名醫每天喝牛蒡茶

華人健康網 標誌 華人健康網 2017/1/10 記者黃曼瑩/台北報導

有「東洋參」之稱的牛蒡,正是日本人喜歡的食材,平時愛以牛蒡料理入菜,並視為養生保健食材。日本乳癌名醫南雲吉則,更是十多年來天天飲用「牛蒡茶」,再加上一日一餐、維持六分飽,每天10點必就寢等秘訣,即使已經年過60歲,卻看起來精神奕奕。

瘦身、抗老都在這1杯!乳癌名醫每天喝牛蒡茶 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 瘦身、抗老都在這1杯!乳癌名醫每天喝牛蒡茶

牛蒡屬於「根莖蔬菜類」,收成前,牛蒡會一直被埋在土裡。泥土對植物來說,是個嚴酷的生長環境。因為土裡有各種細菌、蟲子、小動物,牛蒡就必須在這種嚴酷的環境中生長。

牛蒡有利尿、祛痰止泄等藥理作用

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒。西醫認為牛蒡除了具有利尿、祛痰止泄等藥理作用外,還用於改善便祕、高血壓、高膽固醇等病症。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等效果。《本草綱目》中詳載:「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。」說明牛蒡有助五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老。

牛蒡的皮含有「皂素」 帶走膽固醇與脂肪

而牛蒡得以存活的關鍵在於「皮」,皮含有「皂素」,皂素也是人參的主要成分,與朝鮮人參主要成分的「人參皂苷」幾乎一模一樣。

牛蒡皮的皂素具有「介面活化」作用,可以改善體質,此外,皂素具有發泡性,此泡沫會吸附並帶走膽固醇與脂肪。此外,皂素也是一種多酚,具有抗氧化作用,有助排除形成老化主因的「活性氧」,讓肌膚光滑。

牛蒡皮的皂素具有「介面活化」作用,可以改善體質,此外,皂素也是一種多酚,具有抗氧化作用。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 牛蒡皮的皂素具有「介面活化」作用,可以改善體質,此外,皂素也是一種多酚,具有抗氧化作用。

牛蒡是三年生草本植物,為了準備春天來臨時發芽而必需儲存水分,因此含有所謂「菊糖」的黏多醣體,具有持續吸水特質,所以有利尿作用,能消除水腫。「菊糖」屬於水溶性膳食纖維,無法在胃或小腸被分解或消化,可完整進入大腸做為益菌的養分。

日本乳癌名醫天天喝牛蒡茶

牛蒡該如何處理?大多數人的做法是削皮、切薄片、泡水,如此一來營養流失,只剩下膳食纖維而已。也可將牛蒡連皮一起處理、烹煮,喝出牛蒡的營養。而醫學博士南雲吉則在其新書《Dr.南雲吉則的乳癌百話》中表示,如果每天吃炒牛蒡絲比較費工,不妨直接飲用牛蒡茶。

【製作牛蒡茶的方式】:

1.先拿刷子將牛蒡表皮的土清理乾淨,皮不要削掉,只用削皮器削成薄片就好。2.不需浸水直接在太陽底下曬半天,夏天曬2至3小時即可。此時澱粉會被分解,並滲出甜味。

3.接著倒入平底鍋乾煎,一方面為了乾燥,注意不要燒焦,一直煎至變成茶褐色為止,如同製作焙茶時的「焙煎」方式。

4.等放涼後放入冰箱冷藏,能保存一星期,可放入茶壺內沖泡熱水喝,或是像冷泡茶一樣,冰過後再飲用。

【健康小叮嚀】:

不過,要提醒的是,牛蒡性寒,吃太多可能導致腹瀉,粗纖維過多也可能導致消化不良。 如果有肝臟機能不佳的人,以及糖尿病腎病變,或腎臟疾病患者,也不宜經常食用牛蒡茶。

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