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紫爆!營養師蔡怡瑄:養肺第一步就是吃蘋果!

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/11/17 文/營養師 蔡怡瑄

這幾天空氣品質真的好糟糕,全國好幾處觀測站PM2.5(懸浮微粒)紫爆!路上行人紛紛戴上口罩,更不用說是敏感族群、氣喘或是肺部疾病的民眾,光是看到這一片霧濛濛的景象,都覺得喉嚨癢、呼吸困難了。

紫爆!營養師蔡怡瑄:養肺第一步就是吃蘋果! © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 紫爆!營養師蔡怡瑄:養肺第一步就是吃蘋果!

除了記得戴上口罩外,有辦法透過飲食幫助我們抵抗PM2.5,維持肺功能、調節呼吸道過敏反應嗎?其實存在於水果、蔬菜和穀物等植物中的「槲皮素」就是「可以吃的口罩」!

槲皮素抑制氣管損傷、過敏反應

槲皮素具有抗發炎功效,且能透過阻止病毒複製,抑制感冒病毒引起的過度發炎症狀,尤其對有潛在慢性肺病者,槲皮素有益於輔助治療病毒感染,並減緩氣管內皮損傷;另外亦有研究指出,槲皮素能舒緩氣管過敏,同時降低免疫細胞的發炎症狀。

一週5顆蘋果 肺部更健康

「一天一蘋果,醫生遠離我。」發表於胸腔醫學期刊的人體實驗,針對2500名以上中年男性進行肺功能測試,追蹤五年的生活作息及病史分析,結果顯示,愛吃蘋果的男性肺部功能更健康。

研究人員推測蘋果富含的「槲皮素」就是保護肺最大功臣,而除了蘋果外,洋蔥、茶葉、紅葡萄、柑橘、蔓越莓等蔬果也含有豐富的槲皮素。

長期處在廚房油煙、高溫環境下,是台灣女性肺癌發生率一直居高不下的重要因素。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 長期處在廚房油煙、高溫環境下,是台灣女性肺癌發生率一直居高不下的重要因素。

改變生活習慣也是養肺之道

除了PM2.5傷肺外,其實二手煙以及長期處在廚房油煙、高溫環境下,對肺部的傷害更是不容小覷,國家衛生研究院發現,這也是台灣女性肺癌發生率一直居高不下的重要因素。營養師建議:

1.減少大火快炒、油炸,盡量選擇燉、煮、蒸等較不會產生油煙的烹調方式。

2.平常下廚時,切記要使用抽油煙機,並維持環境通風,烹調完畢也要讓抽油煙機繼續運轉一陣子,把油煙確實排出再關掉。

3.戒菸並拒絕二手菸。

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