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薑黃粉含鉛超標800倍!顏宗海細數5大鉛危害

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/5 記者駱慧雯/台北報導

近年研究發現薑黃成分中的「薑黃素」具有抗氧化、抗發炎和預防失智的效果,使薑黃成為非常熱門的食材之一,但根據消費者文教基金會調查,有2件薑黃粉產品的鉛含量超標,其中1件甚至超標800倍!毒物科醫師表示,鉛對人體有5大健康傷害,若不小心吃下肚,應多喝水幫助代謝;若發生鉛中毒,建議盡快就醫解毒。

近年研究發現薑黃成分中的「薑黃素」具有抗氧化、抗發炎和預防失智的效果。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 近年研究發現薑黃成分中的「薑黃素」具有抗氧化、抗發炎和預防失智的效果。

太誇張~中藥店賣的薑黃粉,鉛含量超標800倍!

根據食品藥物管理署「天然食用色素衛生標準」規定,天然食用色素食品的重金屬鉛不可超過2 ppm,但消基會日前抽查市售19件薑黃粉和11見咖哩粉產品,發現2件購自中藥店的薑黃粉檢出超量重金屬鉛,其中1件為4ppm,另1件竟高達1600ppm,超標800倍,相當驚人。

消基會調查發現2件薑黃粉產品有重金屬鉛超標的情況。(圖片提供/消基會) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 消基會調查發現2件薑黃粉產品有重金屬鉛超標的情況。(圖片提供/消基會)

美國:每日鉛攝取量,每公斤體重不超過0.0036毫克

消基會表示,根據美國環境保護署(EPA)的資料,鉛的每日容許攝取量(Tolerable Daily Intake;TDI)為0.0036 毫克/體重(公斤),依此資料換算,體重60公斤的成人,其重金屬鉛的每日容許攝取量為0.216毫克。

而一茶匙(5毫升)的薑黃粉約為2.3公克,若以鉛含量超標800倍的薑黃粉樣品計算,一個體重60公斤的成人,每天只要攝取超過0.14公克(約1/16茶匙),就會超過每日容許攝取量。若消費者長期食用此樣品,可能會造成重金屬鉛累積在體內,嚴重影響身體健康。

毒物科名醫解「鉛」!5大危害,你甘知?

有關市售薑黃和咖哩產品之含鉛量超標一事,可能是製程受到污染所致,但實際原因還有待衛生單位進一步釐清。而對人體健康來說,「鉛」的威脅性確實不容小覷!

自己是否鉛中毒?抽血檢查便知道。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 自己是否鉛中毒?抽血檢查便知道。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師表示,鉛主要作用在細胞內的粒線體,粒線體主要供應人體能量,一旦長期暴露在鉛的環境(例如油漆、色彩鮮豔的食器、彩色吸管和汽機車廢氣等)下,或是大量攝取含鉛食物,將會對人體產生多元性傷害。

1.腎臟方面:鉛有腎毒性,可能導致腎衰竭。

2.腦部方面:鉛有腦神經毒性,可能造成小孩過動症和俗稱為ADHA的「注意力不足過動症」,甚至影響智力發展,而在成人則常有走路不穩、四肢僵硬等症。

3.血液方面:鉛會影響血紅素的形成,縮短紅血球的存活期,導致貧血。

4.腸胃方面:可能造成食慾不振、肚子痛、嘔吐。

5.循環系統:會造成高血壓、心血管疾病和痛風。

潛在性鉛中毒?抽血檢查便知道

如何知道自己是否正受到鉛的危害?除了參考上述症狀之外,目前也可尋求腎臟科或毒物科醫師的協助,透過抽血檢查,當孩童每100c.c.血液含鉛量超過5微克,也就是血鉛濃度高於5μg/dl,成人高於10μg/dl,即可判斷為鉛中毒。

想要遠離鉛的危害,最好的辦法是「減少暴露」,若不小心暴露,「多喝白開水」有助鉛從腎臟排出體外。一旦確診為鉛中毒,應盡快做進一步的治療,目前臨床有很好的解毒劑(螯合劑)可以使用,能避免器官損害。

在安全考量下,成人每日薑黃素攝取量應在200毫克以內。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 在安全考量下,成人每日薑黃素攝取量應在200毫克以內。

遠離鉛危害!注意生活9事項

而除了薑黃粉和咖哩粉產品中可能含有重金屬鉛,選購時需謹慎之外,顏宗海醫師提醒民眾,也要注意以下9個生活事項,遠離鉛的危害。

  • 不要讓孩童在道路兩側玩耍,避免孩童吸入過多汽機車所排放的廢氣。

  • 不要讓幼童在有油漆剝落的遊樂設施玩耍或吃東西,一旦接觸遊樂設施務必以肥皂確實洗手後才能進食。

  • 避免兒童使用彩色吸管或咬玩具,使用的玩具必須是不含鉛的塗料,盡量不要選擇顏色鮮豔有貼圖的兒童服飾。

  • 少用大骨熬煮稀飯餵食嬰幼兒,因為多數的鉛會累積在骨頭當中。

  • 不要服用來路不明的中草藥。

  • 不要選購色彩鮮艷的食器,與食物接觸的餐具不要有顏色或圖案。小心糖果紙及竹筷外表的包裝印刷色料。

  • 不要在密閉空間燃燒紅蠟燭,因為少數劣質的紅蠟燭的蠋蕊可能含有鉛。

  • 如果住在數十年前蓋的房子,留意裡面是否有老舊的油漆剝落或粉塵,並確實以吸塵器清掃乾淨。老舊社區須注意是否使用鉛管或銅管傳送自來水,因為銅管的連接處可能是鉛的接頭或是以鉛焊接,可能會造成飲用水被鉛污染。

  • 若是從事鉛相關行業(鉛廢電池的回收、鉛相關合金業、焊接業等)的成人,避免將工作服穿回家裡,因為會將鉛粉塵帶回家裡。

薑黃素吃越多越好?成人每天200毫克為限

如果沒了重金屬鉛的疑慮,薑黃粉和咖哩粉就能安心吃?錯!消基會表示,世界衛生組織建議薑黃素一天的攝取量,是以成人每公斤體重食用0-3毫克來計算,在安全考量下,建議每日攝取量應在200毫克以內。另對孕婦而言,薑黃可能會刺激子宮收縮,因此不建議孕婦食用。

若消費者有長期食用薑黃粉保健的習慣,消基會建議一定要慎選商品,盡量選購不易被攙偽之全株薑黃或薑黃片,或是選購標示完整及附有檢驗報告的薑黃粉,不要僅以鮮黃色為選購標準,以免保健不成反傷身。

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