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蜂蜜,代糖,跟糖尿病患之關係

華人健康網 標誌 華人健康網 2016/12/16 文/江守山醫師

上次在臉書上提到,根據研究、吃蜂蜜的人,即使他得到糖尿病,血糖不但不會增加、反而會降低。日前有媒體採訪營養師,有不同的意見。我想引用另一篇國際期刊上的研究,透過人體實驗數據與內容,讓大家更清楚了解科學展現的面相。

蜂蜜,代糖,跟糖尿病患之關係 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 蜂蜜,代糖,跟糖尿病患之關係

吃甜的蜂蜜降低血糖並不適單一的特例,大家一定知道吃魚油可以降低血中的油(包含三酸甘油脂也就是所謂的中性脂肪以及膽固醇),上次我提出的是在國際期刊發表的同儕審查的論文上,以下是我引用另一篇國際期刊上的研究進一步的補充說明:

圖一:蜂蜜與葡萄糖對於血糖的影響。(圖片/江守山醫師提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 圖一:蜂蜜與葡萄糖對於血糖的影響。(圖片/江守山醫師提供)

我們來談談這幾個研究:第一個圖是使用同等熱量的葡萄糖跟蜂蜜給健康人吃。Abdulrhman M; Acta Diabetologica. 48(2):89-94, 2011 Jun

結果你可以看到飯後的一個鐘頭,蜂蜜這一組竟沒有統計上有意義的血糖上升,但是葡萄糖這組的血糖增加了達到了統計上的差異。

圖二:蜂蜜對於血中胰島素的影響。(圖片/江守山醫師提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 圖二:蜂蜜對於血中胰島素的影響。(圖片/江守山醫師提供)

第二張圖你可以看到胰島素,蜂蜜這一組胰島素不怎麼增加,可是葡萄糖那一組就明顯增加。但是這是單次服用的研究,如果長期的吃會怎樣呢?

圖三:有對照組的人體試驗。(圖片/江守山醫師提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 圖三:有對照組的人體試驗。(圖片/江守山醫師提供)

除了前次給各位看的那篇糖尿病人吃蜂蜜可以降低原來的血糖之外,再給各位看看另一篇有對照組的人體試驗,第三張圖給各位看看,他把個案分為四組:一組是沒有糖尿病的正常人(白色),粉紅的是沒有糖尿病的病人但吃了蜂蜜,結果你看看他血糖並沒有更高。

條紋組你可以看到的是糖尿病病人,血糖當然比較高。

第四組是糖尿病病人,你給他吃蜂蜜,(黑的)你可以看到,即使吃了四周的蜂蜜,正常人吃了四週的蜂蜜,血糖並不會更高,可是糖尿病病人吃了四週後,他們的血糖明顯低於糖尿病原來病人的量。

蜂蜜,代糖,跟糖尿病患之關係 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 蜂蜜,代糖,跟糖尿病患之關係

另外,糖尿病患者真的可以吃代糖嗎?

使用代糖來幫助糖尿病人控制血糖:這個想法是當代糖出現的時候,我們的希望。

不過現實總不是那麼的美好,代糖後來被發現沒有辦法控制糖尿病患之體重,也沒辦法降低糖尿病患之血糖。

明明吃下去的是沒有熱量的糖,為什麼病人的血糖不會改善呢?

人嘴巴吃到甜味時,全身已經都要好準備,因為一餐所吃下的總糖量(碳水化合物)可能5倍於血中的葡萄糖總量,所以為了有空間容納吸收的糖份。我們的肝臟,就會把血中的糖,盡量轉化成肝糖,把血中的位置讓給要從腸胃道新吸收的醣類。

但你吃到的假如是代糖,它有甜味,身體也產生了這些反應,等於欺騙了你的身體。

你的肝臟把你體內的血中的糖降下來,要等吃進的代糖來填補位置的時候,發現根本沒有新的糖來填位置,結果病人的血糖劇降,刺激了像腎上腺素、升糖激素等等提高血糖的激素的分泌,病人的血糖因此暴增,同時也引起了強烈的饑餓感,讓病人吃更多的東西。

所以所有的代糖在絕大部分的人體研究裡面都沒有辦法,幫助病人控制糖尿病患之體重,也沒辦法降低糖尿病患之血糖,更不要講出名的代糖--糖精本身一度被懷疑會造成膀胱癌。

阿斯巴甜,當初在歐盟執委會通過的時候,引用了三篇文獻,全部都是廠商自己做的,沒有一篇是經過同儕審核的期刊發表過的。以致於在美國,阿斯巴甜上市之後,曾經被報告過一千多例的副作用。所以這些代糖的安全性,其實是頗受質疑的。

再加上代糖沒有任何幫助糖尿病病人的效果,看起來唯一剩下的好處:就是幫作甜食的人賺了很多錢。因為它甜度都是糖的一兩百倍,一點點的代糖就可以產生很好的取代糖的效果,降低了購買糖的費用。可是對健康,目前看不到任何的好處。

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