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食藥署查火鍋料 西北大漢生菌數都超標

中央通訊社 標誌中央通訊社 2016/12/28 陳偉婷

(中央社記者陳偉婷台北28日電)冬天是火鍋季,食藥署今天公布,全國抽驗713件火鍋料,有7件不符規定,包含西北食品的凍豆腐、大漢木錦非基改凍豆腐,生菌數都超標,製程衛生有問題。

衛生福利部食品藥物管理署為確保火鍋料食用安全,責成各地方政府衛生局針對傳統市場、超市賣場、餐飲店等場所抽驗火鍋料,包括豆製品(凍豆腐、板豆腐等)、加工丸類(貢丸、魚丸等)、火鍋餃類(蛋餃、燕餃等)、火鍋肉片(豬肉片、牛肉片等)、冷凍水產品、雞蛋等多項產品。

截至12月23日止,全國共完成713件火鍋料產品抽驗,檢驗結果為705件合格(合格率達98.9%),其中有7件產品不符相關規定,以及1件違反衛生標準尚待複驗。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示,7件違規商品中,有幾件是民眾常接觸的商品,包含西北食品工業股份有限公司的凍豆腐、在全聯販售的大漢木錦非基改凍豆腐,都有生菌數過高問題,顯見製程可能有衛生、保存不好疑慮,且經複檢都不合格,除下架外,也依法裁處罰緩。

另也有3件豆腐、凍豆腐產品違法添加防腐劑苯甲酸,依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,苯甲酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、米血糕等火鍋料中,但不得使用在豆腐類產品。

食藥署表示,有1件調味醬檢出己二烯酸超出限量1.0g/kg標準,另有1件蔬果檢出農藥殘留不符規定。

食藥署提醒,消費者挑選火鍋料產品時,應選擇完整包裝食品,並注意產品包裝品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及負責廠商等標示訊息,同時避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味產品,購買後儘早食用完畢,未食用完應妥善保存。1051228

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