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《最夯問題》燕麥吃多了,容易發胖?

華人健康網 華人健康網 2015/12/24 記者黃惠姍/台北報導

香甜可口的燕麥,在嘴巴中嚼久了會散發出淡淡的麥香,是許多人喜愛的早餐。但有網友發問:「平時喜歡吃燕麥,但怕吃多了會變胖,請問怎麼吃比較好?」對此,營養師表示,100公克的燕麥約有406大卡的熱量,比白飯高出2倍多,若再添加含有糖分的水果乾,熱量不小心就會破表。營養師建議,可以將燕麥替代一天一餐的主食,並添加新鮮水果或堅果取代水果乾,Hold住熱量,不僅能健康吃燕麥,還不用擔心會發胖。

劉汶璋營養師表示,100公克的燕麥約有406大卡的熱量,比白飯高出2倍之多。 © 由 華人健康網 提供 劉汶璋營養師表示,100公克的燕麥約有406大卡的熱量,比白飯高出2倍之多。

燕麥含β—聚葡萄醣 有效降低膽固醇

劉汶璋營養師表示,一般人常吃的早餐燕麥,其實是非常好的穀物來源。燕麥中含有豐富的膳食纖維、醣類、維生素B群等人體必須營養素,燕麥的膳食纖維比糙米高2倍多。此外,燕麥沖泡後會產生具有黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分,可以有效降低膽固醇、降低血脂。

燕麥+水果乾熱量恐破表 新鮮水果替代好健康

在《華人健康網》的5914呼叫醫師的最夯問題中,有網友發問:「平時喜歡吃燕麥,但是,怕吃多了會變胖,請問怎麼吃比較好?」劉汶璋營養師表示,燕麥營養價值豐富,對人體相當有益。但根據食品營養成份資料庫換算,將相同分量煮熟的白飯、燕麥相比較,100公克白飯熱量約為183大卡,燕麥卻有406大卡,整整比白飯高出2倍之多。

此外,許多人覺得單吃燕麥較單調無味,常會添加水果乾或堅果等添加物,增添風味。但劉汶璋營養師指出,水果乾製造過程多少都會加入糖,還會添加色素及香料,長期吃多了容易造成身體負擔,不建議加入熱量本來就高的燕麥中,若真的想吃水果,還是搭配新鮮水果,才能避免攝取過多糖分。建議一次約加入1/3~1/2碗的水果即可。

燕麥搭配新鮮水果,才能攝取完整的營養素。建議一次約加入1/3~1/2碗的水果即可。 © 由 華人健康網 提供 燕麥搭配新鮮水果,才能攝取完整的營養素。建議一次約加入1/3~1/2碗的水果即可。

堅果可提高好膽固醇 一次加1~2匙為限

那麼要怎麼吃燕麥,才能Hold住熱量不發胖?劉汶璋營養師建議民眾,一天中選擇一餐以燕麥替代主食,若只是把燕麥當點心,三餐還是維持正常飲食,反而會增加澱粉量的攝取量,吃多了恐怕會有肥胖的疑慮。

此外,可以在燕麥中加入堅果,因為堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸,有利於降低壞膽固醇、提高好膽固醇,減少心血管疾病發生,但堅果熱量高,一次添加約1~2匙即可。而市售調配好堅果燕麥沖泡包,通常含有糖分、多種香料、糊化澱粉等添加物,比較不建議飲用。

【營養師小叮嚀】:

燕麥含有較多水溶性纖維,食用燕麥的同時,要記得多補充水分,對排便才有幫助。此外,燕麥也會影響鐵、鋅、鈣礦物質的吸收,尤其是燕麥中含有磷的成分,若身體的磷含量太高,不利於控制血磷,有慢性病如腎臟疾病的患者,不建議經常食用。

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