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《PK網傳》可樂+烤肉=骨癌?

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/23 記者黃惠姍/台北報導
烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。 © 由 華人健康網 提供 烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。

將烤肉架上鮮嫩多汁、口感綿密的肉片一口吃下,再配上冰冰涼涼的可樂,真是大快人心。但日前網路盛傳一則駭人的謠言,謠言指出:「據一項最新的科學研究顯示,烤肉若與可樂同時食用,會使骨細胞產生病變,導致骨癌」,到底這則謠言是否屬實,讓營養師為大家一一解惑。

喝一瓶600c.c.的可樂,一天的糖分攝取量就超標。 © 由 華人健康網 提供 喝一瓶600c.c.的可樂,一天的糖分攝取量就超標。

烤肉+可樂=骨癌?營養師這樣說

針對「烤肉+可樂=骨癌」這則聳動的傳言,營養師蘇妍臣表示,目前醫界對於導致骨癌的真正原因,仍不是很清楚。因此烤肉+可樂=骨癌,這則網路謠言並沒有任何醫學根據,民眾切勿聽信不實傳聞。

烤肉汁多味美?長期食用罹癌風險高

但要特別注意的是,此則謠言中所提到,經由高溫燒烤的烤肉,若長期食用恐會提高罹患大腸、直腸癌、胃癌的風險。一般來說,脂肪及蛋白質含量高的牛、豬、魚、雞肉等肉品,經過高溫燒烤會造成質變,產生令人聞之變色的多環芳香碳氫化合物(PAH)、異環胺、IQ化合物等致癌物質,而且,烤到焦黑的部分毒素含量最多,切忌避免食用。

烤肉香噴噴?當心你吸的是致癌物

若烤肉時使用的是炭火,當肉類的油脂滴在燒紅的木炭上,也會產生對人體有害的白煙,此種白煙也含有易致癌的多環芳香烴化合物(PAH),不僅會附著在肉品上,若烤肉的場所不通風,直接吸入體內,等於是對人體產生雙重傷害。另外,烤肉時增添風味的烤肉醬,反覆塗抹會因此攝取過多鹽分,造成身體負擔。

營養師蘇妍臣指出,通常一頓烤肉吃下來,體內就累積了不少致癌物質,這些癌物會以直接或間接的方式,造成DNA內部結構序列受損,雖然人體的DNA有自行修復的能力,但若長期大量食用燒烤食物,仍然會損害其修復能力,提高罹癌的風險。

1瓶可樂=10.5顆方糖 喝一罐糖分就超標

此外,這則傳言中提到的可樂,長期飲用也會對健康造成傷害。通常一瓶600c.c.可樂的糖分就高達15顆半的方糖量(約77克的糖),根據衛福部建議,成人每日糖攝取量上限約為9顆方糖(約45公克的糖),等於喝一瓶可樂,糖分攝取量就超標。糖分若攝取過多,除了容易發胖外,還會使血液中的三酸甘油脂濃度升高,增加罹患心血管疾病的風險。

可樂磷含量偏高 慢性腎臟病患要當心

營養師蘇妍臣指出,一般人較容易忽略,汽水、可樂等碳酸飲料會添加磷酸,一罐600ml的可樂中,就含有將近100毫克的磷。一般人磷的每日建議攝取量為800毫克。若一天幾罐飲料喝下肚,三餐還食用罐頭、泡麵等高磷食物,一不小心磷攝取量就會破表。

若血液中的磷含量長期過高,就會造成骨質流失、血管壁易鈣化,尤其洗腎患者及腎功能不全者,還會提早導致腎衰竭。建議民眾碳酸飲料適度飲用就好,要解渴還是喝白開水最好。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/36710

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