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「食」不相瞞/冬粉可以減肥?網路四大迷思遭專家打臉

欣健康欣健康 2016/2/3 欣健康


專家破除網路四大飲食迷思

吃冬粉能減肥?皮膚有傷口就不能吃醬油,因為傷口會變黑?這些問題在你的認知裡,答案是什麼呢?如果是「對的」,那結果可能要讓你失望了。

網路上有不少看起來似是而非的資訊被流傳著,有專家特別整理出經常被討論的四大「食」用迷思,來看看自己答對了幾項?!

© Corbis

一、紅豆水能當水喝?

紅豆含鉀量高,100 公克的紅豆有700、800 毫克的鉀。當人體體內鉀的成分高的時候腎臟就會排水,鈉高的時候腎臟就會留水,這就是鉀可以利尿消水腫的原理。

當我們飲用白開水時,鉀鈉離子濃度非常的低,所以對腎臟的負擔相對低;如果喝了過多的紅豆水,身體裡有大量的鉀離子,這時腎臟便會啟動機制將它們排出,反而增加了腎臟的工作量,因此建議不能當成水喝。余雅雯中醫師建議,一日紅豆水的量大約是一米杯紅豆加2000CC 的水即可。

二、吃冬粉可以減肥?

有不少人靠著以冬粉當成主食減肥,以為冬粉沒澱粉,熱量低,常常在晚餐時加在滷味、炸醬裡一起吃。

但是,冬粉容易吸收湯汁、醬汁,因此這樣的飲食方式,可能比一碗飯的熱量還高,並沒有真的達到減肥的效果,所以想要減肥時,吃冬粉是好的選擇,但是,料理方式就要謹慎一點了,盡量不要有太多調味最好。

三、皮膚有傷口時吃醬油,傷口會變黑?

醬油是黑色的,所以有人認為多吃醬油或是受傷時吃了醬油,皮膚就會變黑,其實醬油中的黑色素經過消化系統之後,就被代謝掉了,並不會引起受傷的皮膚色素沉澱。

可千萬別因為醬油的顏色較深,就與傷口變黑產生錯誤的聯想。

四、咖哩可以治偏頭痛?

因為咖哩中的薑黃和紅椒粉都含有豐富的水楊酸,水楊酸是阿斯匹靈的主要成分,所以咖哩中的薑黃、紅椒粉、胡荽子成分都可緩和偏頭痛的症狀,但是如果人真的不舒服,建議還是要到醫院就診比較安全。

文章由時報出版提供,摘自:《別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷》

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