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一吃就停不下來 專家教6招防暴飲暴食

中央通訊社中央通訊社 2016/10/30 張茗喧

(中央社記者張茗喧台北30日電)不少人都有過明明不餓,卻因一口甜食下肚而胃口大開,開始失控大吃的經驗。美國國家衛生研究院(NIH)專家提出6點建議,教你避免暴飲暴食。

國衛院引述NIH藥物濫用研究所所長沃爾寇(NoraVolkow)發表文章指出,人類演化過程中,為了能在食物匱乏的環境中生存,大腦天生就容易對高糖分及高脂肪食物產生積極反應,有趣的是,透過腦部影像學研究也證實,暴飲暴食的行為與藥物成癮的訊號途徑十分類似。

沃爾寇解釋,吃高熱量的食物會觸發腦部的酬償系統,釋放多巴胺,使人產生愉悅、興奮的情緒,為了持續愉悅的狀態,就會不斷地想吃東西,一旦過度激化酬償系統,就容易導致多巴胺耐受度失調,造成不當的渴望與失控,導致成癮。

因此,即便不覺得肚子餓,但只要接觸到食物的視覺、嗅覺、味覺,甚至聽到食物廣告,都可能產生對食物的渴求。

沃爾寇說,多數人都知道自己對哪些食物毫無抵抗力,最好的方式就是避免接觸誘惑並且養成健康的飲食習慣,就能協助大腦控制想吃東西的衝動。

她強調,一個人的習慣,往往與特定的地方或活動有關,例如每天回家的常走的路線有太多食物誘惑,不妨改走另一條沒有食物誘惑的路線回家,或是將運動等其他動作、行為融入生活中,取代舊有不好的習慣。

想避免暴飲暴食,沃爾寇提出6項建議,外出吃東西前先擬好食物清單,而且應避免空腹時採購;家中盡量不要出現高糖、高脂肪的食物;看電視的時候盡量不吃東西,朋友聚會少約在餐廳。

此外,多數人通常習慣吃完自己餐具中的食物,因此用餐的時候盡量挑選較小的餐碗;避免用食物當做給自己的獎勵;當自己改掉壞習慣時,請親朋好友多多給予支持及鼓勵,都有助改掉暴飲暴食的習慣。1051030

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