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三高免驚 食物代換技巧健康過中秋

中央通訊社中央通訊社 2016/9/15 廖壬楷

(中央社記者廖壬楷台中15日電)今天是中秋節,營養師提醒,有高血壓、高血脂、高血糖三高問題的民眾,如果想要兼顧口腹之慾及健康,可利用食物的代換技巧,享受一個健康、無負擔的快樂中秋節。

衛福部台中醫院營養師林淑湄表示,中秋節應景食物中,最容易造成血糖飆高的就是月餅。月餅除了由澱粉製成,並包有豆沙、棗泥、栗子、蓮藕等餡料,糖分不容小覷。一個廣式月餅熱量約300至600大卡不等,含高脂肪、高糖分、高熱量,因此食用月餅宜淺嘗即可。

另外,吃柚子時每次份量宜控制在2至3瓣,1天總份量為2份;烤肉時也要避免甜不辣、玉米、米血、米腸等主食類食物攝取過多。而糖尿病病友要安心吃,一定要做好醣類代換(一份主食70大卡、醣類15公克),並增加蔬菜類食物的比例(如青椒、蕈菇、筊白筍、絲瓜等),以避免餐後血糖太高。

林淑湄指出,有高血壓、高血脂的民眾,應該減少飽和脂肪酸及醬料的攝取,多食用新鮮自然食物、少用加工製品。尤其含蛋黃的月餅,含鈉量及膽固醇比較高,攝取時應以小分量為宜。

營養師提醒民眾,應注意月餅、烤肉等高熱量問題,適度運動,每天至少運動30分鐘,每週累積運動150分鐘,盡量不要暴飲暴食,避免體重增加。1050915

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