您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/20 記者黃惠姍/台北報導
不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷 © 由 華人健康網 提供 不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷

正在減肥的你的你,是否對每餐的卡路里都斤斤計較,甚至將澱粉列為拒絕往來戶?日本營養管理士表示,不吃澱粉恐怕會讓你思考遲鈍,還容易形成「易胖體質」!怕吃澱粉發胖的你,不妨將白飯混和低熱量的抗性澱粉,例如地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃,就能讓你吃得健康又安心「享瘦」。

不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷 © 由 華人健康網 提供 不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷

日本營養管理士柴田真希在其著作《雜穀飯瘦身》一書中表示,如果為了減肥不吃澱粉,雖然可以減少一部份的熱量攝取,不過,不吃澱粉恐會讓你思考會變遲鈍,做事無精打采、沒有幹勁,更糟糕的是,不吃澱粉還會讓形成「易胖體質」!

將白飯混和地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃,就能攝取到「抗性澱粉」! © 由 華人健康網 提供 將白飯混和地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃,就能攝取到「抗性澱粉」!

減肥不吃澱粉 不僅反應遲鈍還容易復胖

「腦部」的重要能量的來源是「澱粉」裡的葡萄糖,若為了減肥不吃澱粉,在沒有能量供給的狀況下,大腦為了維持運轉,會將儲存在肝臟中的肝醣,轉換為可以利用的葡萄糖。但是,肝醣的量非常稀少,如果連肝醣都消耗殆盡,身體就會分解儲存在「肌肉」裡的胺基酸,將其轉換為葡萄糖,供給大腦能量。

長期缺乏澱粉,除了思考會變鈍,當基礎代謝率因肌肉量流失而下降,就會形成「易胖體質」。就算靠不吃澱粉成功瘦身,一旦恢復原本的食量,就算吃得不多,也很快就會復胖,而且增加的體重全部都是油膩膩的脂肪,反而得不償失。因此,適度攝取澱粉,不只可以幫助大腦運轉,更是塑造漂亮身型必要的營養素。

抗性澱粉不被小腸吸收 熱量較一般澱粉低

澱粉的來源除了白米飯外,將白飯混和地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃,更能攝取到「抗性澱粉」!什麼是抗性澱粉呢?營養管理士柴田真希指出,白飯主要的成分為「澱粉」,一般澱粉吃進肚後,通常會經過消化、吸收,再轉換成熱量,但是,有一部分的澱粉不會被小腸吸收,而是直接被送到大腸,這樣的澱粉就是「抗性澱粉」。

抗性澱粉每公克平均提供2.8大卡的熱量,低於一般澱粉每公克4大卡的熱量。此外,若能將抗性澱粉放冷再吃,抗性澱粉的比例會比熱的時候多更多,熱量也會更低。

不只有熱量低 抗性澱粉3大好處令人驚艷

營養管理士柴田真希表示,抗性澱粉除了熱量比一般澱粉低外,還具有以下3項令人驚豔的好處:

好處1/穩定血糖不飆升

白飯、麵等精緻澱粉,吃進肚被小腸吸收後,會快速進入血液造成高血糖,身體為了穩定血糖,便會刺激胰臟分泌胰島素,盡快將血液中的葡萄糖轉換為脂肪,反而容易使脂肪堆積。

而「抗性澱粉」因為具有「不會被小腸吸收,直接被送到大腸」的特性,不會使血糖值急速上升,而是緩慢且平穩的上升、下降,因此可以維持飽足感,且不易囤積脂肪。

好處2/整腸健胃、增免疫

被送到大腸抗性澱粉,還能增加腸內的「乳酸菌」,幫助整頓腸胃,一旦腸內環境健康、免疫力增強,就不容易感冒。

好處3/便祕不再來

抗性澱粉具備「水溶性」與「非水溶性」2種膳食纖維。非水溶性膳食纖維能增加排便量,有效緩解便祕;水溶性膳食纖維,則有將中性脂肪與膽固醇排出體外的作用。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/38557

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon