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不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕

華人健康網 華人健康網 2016/11/21 文/營養師 蔡怡瑄
不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕

風靡歐美許久的馬克杯蛋糕(mug cake)最近又重出江湖,根據Google Food Trends今年中的統計數據顯示,馬克杯蛋糕依然是火紅的熱門關鍵字,只需要一個馬克杯、攪拌用的叉子和把所有食材拌勻的雙手,任何人都能輕輕鬆鬆在短時間內做出美味的馬克杯蛋糕。

今天營養師蔡怡瑄就要來教大家做一道,1分鐘就能完成,不用麵粉、奶油,健康低卡的零麵粉優格芭娜娜馬克杯蛋糕,兩個步驟就能把營養又好吃的優格和香蕉,變成高纖低脂的美味甜點,作為小朋友下課後點心、或嘴饞小零食再適合不過了!

香蕉

香蕉的營養價值很高,一根香蕉幾乎含有全部的維生素和礦物質。其中,鉀的含量特別高,有助於抑制血壓升高;鎂可幫助消除疲勞;色胺酸則能促進血清素合成,有助維持好心情、避免憂鬱。

不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕

優格

優格為乳製品,除了可以補充益生菌,調整腸道菌相、維持腸道免疫健全外,也是鈣質的良好來源,不過市面上的優酪乳、優格經常添加大量精緻糖,因此選購前要多多注意營養標示,以免還沒整腸前就先有肥胖、高血糖的問題了。

燕麥

燕麥富含水溶性膳食纖維,可以降低膽固醇,而豐富的維生素B6,是催化色胺酸形成血清素的重要輔酶,能夠讓血清素順利合成不焦慮。以燕麥粉取代麵粉,增加膳食纖維含量、延緩血糖上升,避免血糖大起大落,讓吃甜食的愉悅感延續。

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不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 不用麵粉更美味!1分鐘搞定香蕉優格馬克杯蛋糕

零麵粉優格芭娜娜馬克杯蛋糕

食材/20公克燕麥粉(或自己磨碎的燕麥片)、1茶匙泡打粉、1湯匙蜂蜜、1/4條熟香蕉、2湯匙無糖希臘優格(希臘優格口感較濃稠,不過也可以用其他無糖優格代替)、1顆蛋白、2湯匙牛奶、適量巧克力豆(依個人喜好)

作法/

1.用叉子將香蕉壓成泥狀,將所有食材放入馬克杯中混和均勻。

2.微波1分鐘就可以享用囉!

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