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中秋吃出游泳圈 試試3天排毒餐

中央通訊社中央通訊社 2016/9/18 張茗喧

(中央社記者張茗喧台北18日電)中秋烤肉一攤攤,腰間贅肉也愈來愈明顯。營養師趙函穎表示,連假「多肉少菜」飲食習慣,不僅精神變差還容易有口臭,不妨試試3天小火鍋排毒餐,把腸道清乾淨。

開業營養師趙函穎今天表示,中秋連假期間,不少人吃了一堆烤肉卻沒吃什麼蔬菜水果,大量肉類塞在腸道裡無法蠕動,就容易便秘導致脹氣、氣色差、精神不好,腸胃中的細菌一旦發酵,還會有口臭、皮膚粗糙甚至出現斑點等問題。

連假大吃大喝過後,不妨試試3天小火鍋排毒餐,把腸胃清乾淨,趙函穎說,民眾可以昆布熬湯底,以蘿蔔泥、蒜、蔥、少許辣椒自製清爽沾醬,不沾沙茶醬也不喝湯,搭配高纖蔬果、蛋白質並補充足夠水份。

趙函穎指出,想促進腸胃蠕動,每天應攝取25公克纖維質,火鍋食材最推薦高纖的「木耳」,木耳每100公克就有多達6.3克膳食纖維,金針菇、玉米筍則有2.4g,紅黃椒2.2g、筊白筍2.1g也不錯,而綠花椰菜不只膳食纖維高,還有抗氧化功效。

除了多吃高纖蔬菜,趙函穎也建議將白飯、白土司等主食,改成富含粗纖維的地瓜、南瓜等,並搭配豆干、豆腐、毛豆等植物性蛋白質,肉類則可選擇魚類、海鮮、雞肉等白肉類,蔬果與肉類比例約為2:1。

水果方面,趙函穎最推薦「芭樂」,每100公克有約3.3公克膳食纖維,另像是柳丁也有3公克,反觀中秋節應景的柚子每100公克僅1公克纖維質,另像是奇異果、木瓜、鳳梨則是富含酵素,可以加速分解腸道中的肉類蛋白質。

很多人認為減肥排毒就是要吃得越少越好,甚至有人只吃蘋果、香蕉等單一食物排毒,趙函穎卻不這麼建議,她說,這樣不僅營養不均衡,還會流失肌肉量,呼籲每天喝足「體重x40ml」的水份,並保持飲食多樣化。1050918

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