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乳糖不耐症也能吃!DIY豆漿玉子燒

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/2/2 圖文提供/野人文化
乳糖不耐症也能吃!DIY豆漿玉子燒 © 由 華人健康網 提供 乳糖不耐症也能吃!DIY豆漿玉子燒

材料:

牛奶(或無糖豆漿) 80ml、糖1/2 小匙、鹽1/8 小匙、雞蛋3 顆。

作法:

1.及鹽加進牛奶裡攪散,再和蛋液混合均勻。

2.玉子燒鍋均勻抹上熱炒油。

3.用筷子沾取蛋液劃過鍋面,如蛋液迅速凝結,表示油溫足夠,可以開始製做。

4.倒入約1/5 蛋液,如有氣泡產生,用筷子將氣泡點破,蛋液不會流動時用筷子將蛋捲起,由下往上或反方向均可,視個人習慣而定(這裡是由靠近自己的下方往上推捲)。鍋內重新抹油。

5.將蛋捲推回起點,倒入第二次蛋液,輕輕將步驟4完成的蛋捲抬起,讓蛋液流到它下方做連結。

6.重覆做捲起動作,重新抹油,直到所有蛋液用完。

7.最後完成時也可用鍋鏟將蛋捲稍加按壓整理形狀。

8.離鍋後,放涼再分切,形狀會比較漂亮。

TIPS:

分切時,將整條玉子燒縱切成長條狀,再一一切小丁,即「骰子厚蛋燒」。

本文出自野人文化《因為愛,做便當》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/36462

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