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低脂飲食有沒必要 新科學證據再添論辯

中央通訊社中央通訊社 2016/6/7 中央社

(中央社巴黎7日綜合外電報導)新發布的一項健康研究捍衛特定油脂,對於近半世紀以來,困擾減肥人士的飲食指導,再添科學論辯。

研究橄欖油和堅果類油脂是否會導致體重增加的研究人員表示,低脂運動並未抑制全球肥胖蔓延,肥胖與諸如糖尿病、心臟病和中風等健康疑慮有關。

近7500名過重及肥胖民眾參與西班牙一項實驗,研究人員發現,提高攝取「健康」油脂的人,並沒有比那些試著減少吃所有油脂的人增加更多體重。

研究報告作者巴塞隆納大學的埃斯特魯奇(RamonEstruch)說:「我們的實驗顯示,含高油脂、高份量蔬菜如地中海飲食並不會增重。」

批評人士警告指出,勿過度解讀這項實驗,事實上,參與實驗的是很獨特的一群人,年齡55到80歲的白種人,本身已過重並有心臟病風險。

批評人士說,即使那些限制攝取油脂的人,所吃下的油脂仍比世界衛生組織(WHO)建議的30%還要多。

飲食中的油脂數10年來被歸咎於形成會阻塞血管的膽固醇,會引發心臟病和中風。

研究人員近來開始探索這項假設的瑕疵,試圖分辨不同油脂。

英國「全國肥胖論壇」(National Obesity Forum)上月發布具爭議的報告,名為:「吃油脂,減少碳水化合物及避免吃點心,扭轉肥胖和第二型糖尿病」。

4月份另一項研究指出,將動物脂肪換成蔬菜油似乎不會降低心臟病風險,甚至可能提高。

世界衛生組織說,今年將公布油脂指引的評估報告。

營養部門負責人布蘭卡(Francesco Branca)告訴法新社:「目前WHO仍建議維持低脂飲食。」1050607

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