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便祕有特效藥!早起喝地瓜葉蘋果牛奶,宿便OUT!

華人健康網 華人健康網 2016/11/22 記者洪毓琪/台北報導

每天早上都要蹲廁所「練馬桶功」?營養師表示,現代人工作壓力大、作息不正常、三餐營養不均衡,水分攝取不足,都是引起便祕的原因之一。想要擺脫便祕不適,不妨試試看早上來一杯沒有「菜味」的高纖「地瓜葉蘋果牛奶」,能有效補充膳食纖維、水分,輕鬆刺激腸胃蠕動,排出宿便完全不費力!

便祕有特效藥!早起喝地瓜葉蘋果牛奶,宿便OUT! © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 便祕有特效藥!早起喝地瓜葉蘋果牛奶,宿便OUT!

不只高纖!巧吃「10大抗氧化蔬菜」地瓜葉好處多

過去被視為「豬菜」,主要被豬農用來餵食豬仔的地瓜葉,不僅美味可口,其營養價值更是豐富。就連聯合國亞洲蔬菜研究發展中心,也曾於2013年時,將其列為10大抗氧化蔬菜之一!

高瑞敏營養師表示,地瓜葉有「10大抗氧化蔬菜」稱號,並不是浪得虛名!根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的地瓜葉熱量約28大卡,不僅多吃不容易胖;其膳食纖維則有3.3公克,是等量綠色奇異果(2.4公克)的1.3倍,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。

此外,地瓜葉更含有大量的維生素A、C、E成分,其中,每100公克的地瓜葉維生素A含量就高達5959I.U.,可謂絕佳的抗氧化食材;適度食用不但有護眼功效,更能幫助維持上呼吸道表層功能,預防感冒。且地瓜葉的多酚含量,更高居所有蔬菜之冠,對於提高人體抗氧化能力更是好處多多。

「地瓜葉蘋果牛奶」的材料有地瓜葉100公克、蘋果3/4碗(一般吃飯碗)、鮮奶240c.c.、白開水100c.c。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 「地瓜葉蘋果牛奶」的材料有地瓜葉100公克、蘋果3/4碗(一般吃飯碗)、鮮奶240c.c.、白開水100c.c。

地瓜葉只能鹹鹹吃?「地瓜葉蘋果牛奶」香甜又潤腸

適度將地瓜葉入菜食用,能有效補充膳食纖維、杜絕便祕。不過,對於不少家庭主婦來說,地瓜葉的料理方式,除了汆燙、蒜炒外,似乎變化性不高。有鑒於此,高瑞敏營養師特別推薦一道「地瓜葉蘋果牛奶」,利用蘋果、鮮奶去除地瓜葉的獨特菜味,將高纖、清爽,看似平凡無奇的地瓜葉,也能甜甜吃出美味的料理:

★地瓜葉蘋果牛奶

材料:地瓜葉100公克、蘋果3/4碗(一般吃飯碗)、鮮奶240c.c.、白開水100c.c。

作法:

1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層,汆燙撈起備用。

2.蘋果洗淨去皮、籽,切小丁備用。

3.準備一台果汁機,放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶 拌打均勻後,即可飲用。

好處:

喝下一杯就包含1份蔬菜1份水果以及1天所需乳品量。且地瓜葉含有豐富的膳食纖維,燙熟去菁後,搭配蘋果、鮮奶一同打成蔬果汁飲用,不但有助去除菜味;相較於一般果汁,不但富含膳食纖維能幫助刺激排便,更具備低GI值(升糖指數)的特性,就連糖尿病患者也能安心飲用!

【營養師小叮嚀】:

不過,高瑞敏營養師也提醒,雖然地瓜葉營養豐富,但其草酸量也相對其他蔬菜來的高。因此,建議有結石問題的患者應酌量食用;一般患者一杯100公克的份量是沒問題的可以放心飲用。

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