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偏好高脂肪食物 恐是基因作怪

AFPAFP 2016/10/5
© 由 AFP 提供

(法新社巴黎4日電) 國外一篇研究今天指出,擁有一種獨特變異基因的人,會比其他人更偏愛高脂肪食物,使得人們的飲食偏好,可能有部分已天生注定。

意外的是,研究顯示基因獨特而偏好高脂肪的人,反而在糖分品嚐上有所降低。這篇研究刊登於線上期刊「自然通訊」(Nature Communications)上。

研究的共同作者、劍橋大學的法魯奇(Sadaf Farooqi)說:「我們的研究顯示,縱使嚴格管制食物的外觀與味道,人們的大腦仍能探查出滋養的食物。」另有其他劍橋大學的研究者參與這項研究。

法魯奇與研究團隊測試14名帶有罕見變異MC4R基因過胖者的食物偏好,並與其他沒有這種基因的過胖者、瘦子等做比較。

參與測試的人可以享用吃到飽的咖哩雞肉,但咖哩雞肉分為3道,唯一差別只在於總熱量中的脂肪比例,受測者只能在20%脂肪、40%脂肪、60%脂肪3種中選1種,3道料理都做成一樣,受測者不知3道菜有何不同。

劍橋大學在一項聲明裡說:「研究者發現,儘管3種不同受測者吃的總量大致上沒有差別,有MC4R基因缺陷者吃高脂肪料理,卻近乎是瘦子的2倍(多了95%)。」,也比沒有基因缺陷的過胖者高了65%。

研究的第2個部分,則是給受測者吃由草莓、奶油及酥皮製成的甜點「Eton mess」。點心也被製成3種,分別含8%、26%、54%的糖分。結果顯示,有基因缺陷的受測者,對高糖分點心的喜好度,反而比另2種人低,而且吃得「特別少」。

研究指出,MC4R有缺陷者,恐因此較偏好高脂肪食物而不自知,但對高糖分興趣缺缺的原因,尚不清楚。

MC4R目前僅是與過胖有關的數種基因中的1種。研究認為,1/100過胖者的MC4R基因存有缺陷,讓他們可能更易發胖。

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